茄子包饺子怎么调馅儿

一,茄子包饺子怎么调馅儿

茄子包饺子调馅需要准备食材：饺子皮、茄子、肉、豆瓣酱、葱、盐、花椒粉、蚝油和生抽。共分为4个步骤。以下是详细步骤：

第一步：腌制肉末

肉切成碎末放入盐、花椒粉、蚝油、生抽、葱搅拌均匀腌制10分钟。

第二步：炒茄子丝

茄子去掉两头，切成细丝。起锅烧油加入豆瓣酱炒香，加入茄子丝炒熟即可。

第三步：搅拌茄子和肉末

将炒好的茄子丝和腌好的肉末搅拌均匀，静置15分钟。

第四步：包饺子

15分钟后用饺子皮将馅包好即可。

总结：以上就是关于茄子包饺子怎么调馅儿的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

二,包饺子怎么活馅

虾仁饺子和馅方法：

一、主料：虾仁500克，草鱼肉150克；调料：少许盐，姜末。

二、方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3比1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

三,包饺子手法

1、荷包饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。从右至左卷花边。小手包饺子：取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。

2、三角饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。

3、月牙饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。

4、小金鱼饺：取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧。将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。

四,笋包饺子怎么做好吃法

笋肉三鲜水饺：

主料：面粉400克、鲜竹笋2根、五花肉250克。

辅料：盐适量、葱适量、料酒20毫升、生抽30毫升、白糖3克、胡椒粉2克、鸡精适量、鸡蛋1个、姜粉2克、韭菜100克、鸡胸肉250克。

步骤：

1、面粉打入一个鸡蛋，再加适量的冷水和成面团静置备用。

2、韭菜洗干净，鸡肉，猪肉洗净。

3、鸡肉、猪肉切块加入葱花，然后剁碎成为肉馅。

4、竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。然后把竹笋剁碎，韭菜切细碎备用。

5、肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。

6、在加少许清水搅打上劲，加入韭菜，竹笋。加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。

7、面团揉均匀搓条，再切成等分小剂子，面团擀成饺子皮。

8、饺子皮包入三鲜肉馅，捏成饺子生坯，依次全部包好。

9、锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可食用。

五,黑粉面子包饺子怎么和面求助

材料：准备黑面粉、鸡蛋一只、清水适量。

将盆子里放入足够的黑面粉，面粉里放上一个鸡蛋。之后将少量盐放入温水，将水慢慢倒入盆中。用筷子慢慢搅拌，直到感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候停止。下面就可以用手揉，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好，这时面光盆光手光是最佳境界。其实揉面的主要的动作就是搓，从里向外搓。 搓出去的面团，收回来折叠一下。然后再向外搓出去。重复进行这个搓和收拢的动作。醒面的具体方法是：和面时将碗中的水徐徐倒入盛面盆中，用手轻轻搅拌。此时的面尚不成团，不过不要紧，先搁置一边，盖好，一会备用。面粉在这一过程中和水分子大量亲密接触，直至合二而一。醒面一般需要20到30分钟。