怎么做脆脆的薄饼

（1）怎么做脆脆的薄饼

1、2颗鸡蛋蛋清蛋黄分离，分离好的蛋清里加入白糖，适量。

2、用手动打蛋器搅打成浓稠有很多小泡沫的样子，不用打发。

3、加入融化好的黄油搅打均匀。

4、加入黑芝麻搅打均匀。

5、加入过筛好的低筋面粉。

6、搅成细腻的面糊。

7、用勺子摊成小饼，烤箱150度10分钟即可。

（2）山药怎么做脆

1、主料：山药一块、胡萝卜一根。调料：食盐、植物油、生粉。

2、山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净。锅内放入适量的植物油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻。

3、调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了。

（3）老油条怎么做脆

1、原料：面粉 500g；油适量；春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克，夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克，冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克

2、将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉面光、盆光、手光；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

3、在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。

4、将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。