水果蔬菜放冰箱保存的方法
更新时间: 2024-06-02 15:26:18
Ⅰ.水果蔬菜放冰箱保存的方法
1、绿叶菜。
从市场买回来的绿叶菜先放在通风处风干叶子表面的水分,然后用厨房纸把菜包好装入保鲜袋,最后把袋子扎好放入冰箱冷藏室保存。由于厨房纸会吸收水汽,这样蔬菜就不会被水蒸气浸泡以致腐烂。这个方法适用于大部分绿叶菜,如生菜、小白菜、菜心、菠菜、空心菜、上海青、芹菜等。
2、胡萝卜。
先用纸把胡萝卜表面的水分擦干或自然风干,将胡萝卜顶上长叶的绿色部分切掉,然后装入保鲜袋放在冰箱冷藏室储存即可。
3、茄子。
把茄子放在冰箱储存时要注意不能让茄子沾染水分,且表面没有裂痕,因为茄子的表皮都会覆盖着一层蜡质,这层蜡不仅能保证茄子的光泽度,还能有效防止微生物对茄子的侵害。因此储存时不要用水冲洗,保持茄子的表皮干燥后直接装入保鲜袋。
4、玉米。
把需要储存的玉米的最外层的厚皮去掉,留3层的玉米内皮,不用清洗,切记不要把玉米皮及玉米头部的毛絮全部剥掉,然后把玉米装入保鲜袋,挤出多余的空气扎紧,最后把玉米放在冰箱的冷冻室储存。
5、菌菇。
储存菌菇类食物时要注意不能让它们沾水,要保持干燥,因为如果沾水很容易出现菌类食物腐烂变质的情况,保存时最好把菌菇类食物装入牛皮纸袋再放入冰箱冷藏室保存,因为牛皮纸袋比塑料袋透气,而且纸袋内部不会积累水分和湿气,可重复多次使用。
6、水果。
大多数水果都适合在冰箱中低温保存,不过需要注意的是,将水果放入冰箱之前不要清洗,因为水果表面有着天然的果胶,果胶可以抵御微生物,防止水果水分的流失。西瓜、哈密瓜等厚皮水果,可以直接放进冰箱储存。苹果、葡萄、荔枝、龙眼、桃子、李子、莲雾、樱桃、草莓、蓝莓等水果放入冰箱冷藏时用纸袋或保鲜袋装好,可以防止水分过快蒸发,同时在保鲜袋上扎几个小孔,使水果能够透气,防止腐烂。
Ⅱ.蔬菜放冰箱里要去掉袋子吗
去掉袋子,改用保鲜膜保存。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能,普通塑料袋达不到保鲜的目的。将蔬菜置于塑料袋中,蔬菜周围的湿度较高,容易滋生病菌,导致蔬菜变质。
如果要用塑料袋,储存时间不宜过长。增塑剂从塑料袋表面析出,人体通过接触袋中食材将其摄入体内,会对人体健康造成严重的危害。在缺氧情况下,水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分,并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精,因此,贮藏期间一定要注意通风,保证氧气供应。
购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人,会把菜浇巨多的水),我们可以将水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市买的菜,菜本身会非常干,就必须为它点点水,水不能点太多,多了容易烂。根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。
Ⅲ.蔬菜放冰箱多久合适
蔬菜最好不要放置,绿叶菜最多不能超过三天,最好现买现吃。蔬菜放的时间过长,其中水溶性维生素流失会特别严重,尤其是B族维生素和叶酸,放几天以后损失惨重。所以如果没有条件随时购买,可以包好以后放在冰箱,绿叶菜最多放置三天;有些蔬菜可以久放,比如洋葱、萝卜、大白菜、土豆等。洋葱、萝卜比绿叶菜水分含量低一些,营养素损失也要比绿叶菜少。总之,第一,现买现吃;第二,如果想存放,存放那些耐储存、含水量相对较少的蔬菜。
Ⅳ.蔬菜放冰箱注意事项有哪些
1、购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人,会把菜浇巨多的水)可以将水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市买的菜,菜本身会非常干,就必须为它点点水,水不能点太多,多了容易烂。
2、然后将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸,肯定新鲜啦。
3、另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。
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