莴苣叶炒猪肝

更新时间： 2024-05-18 13:45:39

（1）莴苣叶炒猪肝

1、主料：莴苣叶50g、猪肝500g、蒜泥20g、料酒50g、酱油20g。

2、把这猪肝切成厚薄均匀，用料酒，盐，鳮精，红薯粉，酱油，拌匀放着入味。

3、拍好蒜泥，热锅放入油倒入猪肝翻炒略变色放入莴苣叶翻炒几下就起锅。

1、凉拌莴笋叶。将莴笋叶洗干净切成小段，然后用热水抄一下装盘，然后往抄好的莴笋叶上倒上酱油，醋，白糖，味精，在倒上点香油搅拌均匀就可以吃了。

2、莴笋叶汤。把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。

3、莴笋叶炒雪菜。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅，油热后放入辣酱翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把莴笋叶放入锅里翻炒，再加入白糖翻炒均匀即可。

油麦菜不是莴苣叶。油麦菜是莴苣叶的变种，表面光滑，呈长披针形，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分。莴苣叶比表面凹凸不平，呈倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、圆形，含有大量胡萝卜素。

1、原料：莴笋嫩叶。辅料：酱油适量、醋适量、味精适量、香油适量、白糖适量、辣椒油适量。

2、做法：莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。（提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味。）

3、将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油，将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。

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