五花肉腌制几天就可以出晒啊

(一)五花肉腌制几天就可以出晒啊

3天左右，腌肉详细做法如下：

原料：前臀尖肉、花椒、盐。

1、将前臀尖切成大约一磅的肉块，洗净后稍风干，避免腌制过程中影响进味；

2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火；

3、用锅铲把热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上；

4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里，密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。腌制3天左右；

5、取出腌好的咸肉，晾两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃。晾的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。

(二)五花肉腌制腊肉方法

1、五花肉适量、盐适量。

2、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。

3、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。10天后，肉腌好了，颜色发暗红。

4、把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，晴好的天气三天就可以了。

(三)五花肉腌制方法烧烤

可以用孜然粉、蚝油、葱白、姜片、糖、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、辣椒酱、生抽等腌制烧烤的五花肉。五花肉腌制的时间至少要2天，腌制时间越长味道越好，腌制五花肉时不可以用老抽代替生抽。

五花肉也称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，五花肉是一层瘦肉一层肥肉的间隔着。

五花肉可以做成梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等菜肴。

五花肉可分为带膘五花肉、白五花肉、红五花肉，最好的五花肉是接近猪后臀尖部位的五花肉。

(四)家庭煎五花肉腌制方法

1、材料准备：五花肉、葱、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蚝油。

2、五花肉去干净皮上的毛，切厚片。

3、放入葱姜丝。

4、加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

5、翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。

6、平底锅不放油烧热，把肉片依次平铺进去，中小火慢慢煎至肥肉部分呈透明状，肉干干的状态即可盛出备用。五花肉多余的油脂都会被煎出来。

7、锅洗干净后倒一点油，继续烧热，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺盐翻一下。即可关火，炒过头就会有苦味。

8、把煎好的五花肉倒进去，翻炒到每片肉沾满孜然辣椒。

9、配上生菜吃比较不容易腻，卷在新鲜的生菜叶中即可。