海参可以炖鸡吗

(一)海参可以炖鸡吗

海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

海参炖鸡的做法：

1、冷水泡发海参，三天三夜，每天早晚换一次水，注意一定要用瓷具泡，并确保绝对的无油无盐，不然海参会腐烂变质，或者融化。泡海参的瓷具必须放在冰箱里哦，水一定要没过海参一截，确保有足够水分可以泡发。

2、在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤，先把鸡洗干净，不要切碎，拿热水过血水后，放入汤煲，在鸡的肚子里塞三片姜，然后注入滚烫的开水，稍微没过鸡３公分左右，鸡汤不能煲得太淡了，不然就不香浓。盖上盖子煲２４小时，期间尽量不要打开汤煲的盖子哦。

3、第三天把海参取出，用干净的剪刀剖开肚皮，把它的牙齿剪掉，并洗干净肚子里的残渣，海参内部的肠子不要剃掉，真是很有营养的。注意尽量不要把海参背上的刺弄掉，影响美观。

清洗完以后把海参放入干净的锅内，将冷水没过海参４公分左右，大火煮沸１０分钟关火，直到自然冷却，然后用筷子戳海参，看是否脆脆的一戳就戳穿，很Ｑ很有弹性这样就ＯＫ了，如果很难戳穿的话，重复煮开１０分钟再冷却的过程就行了。然后把海参放在凉水中，放入冰箱继续冷却几个小时。这个步奏很重要，可以确保海参的Ｑ弹。

4、最后把海参切成小段（不切也可以，但咱家的貌似太大了些，不切吃起来不方便），放入鸡汤煲大火煲半个小时，千万不要高于半个小时，不然海参会失去Ｑ弹的感觉；然后盛出来实用即可，在小碗里放少许盐，不要再加入任何别的调料了，最多放点儿鸡精。

(二)海参可以炒吃吗

原料：海参200克、鱿鱼200克、盐、调和油、生姜、葱、鸡精。

步骤：

1、将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块；

2、炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份；

3、锅中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可。

(三)柿子和海参可以一块吃吗

柿子和海参不可以一块吃。海鲜有比较丰富的蛋白质等营养物质，如果与含有鞣酸的水果，如柿子等同食，不但降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适。

以下是吃柿子的几点提醒：

1、空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。

2、柿子皮不能吃柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

3、不要与含高蛋白的蟹、鱼，虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。

4、适可而止。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

(四)冰冻海参可以带上飞机吗

海参可以带上飞机，坐飞机可以携带干海参。通过安检之后，干海参可以带进机舱。如果是新鲜海参或者新鲜水产品，必须密封包装，确保不撒漏才可以在机场办理托运。乘坐民航班机，除了违禁物品不得携带，其他散发刺激性气味的物品、撒漏液体的物品也不允许乘客携带。比如榴莲、臭豆腐、包装不严的水产品、带有汤汁的食物等。