海螃蟹的营养价值及功效与作用
更新时间: 2024-06-02 09:13:50
(1)海螃蟹的营养价值及功效与作用
1、海蟹可食部分含蛋白质,脂肪,碳水化合物,还有其他维生素和微量元素。
2、功效与作用:补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、燃烧脂肪、抗衰老。
3、海蟹俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。海蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。蟹肉味道鲜美,但由于蟹属凉性,肠胃不好的人不宜多吃,患出血症的人不宜吃。
(2)螃蟹的毛怎么去除
方法如下:
1、将螃蟹放入桶内或盆内,然后倒入白酒,去腥味;
2、等螃蟹被酒精麻醉时,用工具将其敲晕,防止螃蟹夹手;
3、用刷子使劲将蟹毛刷干净,也可用剪刀剪去或者刮去。
注意:刷蟹毛时最好用硬质的刷子,或者中铁丝状的刷子。
(3)海螃蟹的做法
1、刷子刷净螃蟹,支解,肺叶、排泄物囊袋去掉,蟹腿去尖,硬壳用刀背拍一拍,以便容易入味。背壳里的黄,集中在两侧的尖壳里
2、油烧热,将以上调料放入锅内过油,再将切好的螃蟹倒入锅内翻炒,加适量黄酒、白糖、少许酱油,少量加水10分钟左右。
3、准备1-2枚鸡蛋,打碎撒在螃蟹上,不断翻炒至鸡蛋熟,起锅。
(4)清洗螃蟹的方法
1、首先准备一个大盆,将螃蟹和45度的温水都倒入盘中,水的高度以没过螃蟹为宜。
2、然后拿出事先准备好的牙刷,用手抓住大闸蟹的两边,再用牙刷用力的清洗螃蟹的背、腹和嘴部。
3、再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部,如果螃蟹比较脏的话,可以重复多清洗几次。
4、打开螃蟹的腹盖,从中间将排泄物从里向外挤出,最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳,然后再用流动的水冲洗一下。
5、将刚才清洗完成的螃蟹放入装有清水的盆中,然后把螃蟹放在里面浸泡10分钟左右的。
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