铁锅开锅失败怎么补救
更新时间: 2024-06-02 14:50:32
(一)铁锅开锅失败怎么补救
1、锅内清洗干净后将水渍烘干,倒入食用油,将切成小块的肥肉放大半进去,中小火加热,用勺子搅动肉块。等到肥肉变成油渣,并且变焦、变黑后即可关火。
2、油渣和油全部扔掉,大白菜简单切碎后,放到锅内,开大火翻炒,炒熟后全部倒掉,用水清洗锅体,水渍烘干后用肥肉擦锅,擦锅后再清洗,再用肥肉擦锅,如此重复3次左右。
(二)铁锅开锅后隔多久可以炒菜
可以立即使用。用肥猪肉或猪油将锅内壁抹一圈,开小火加热,再均匀涂膜2遍,让油分子渗透进铁锅里面,把锅自然放凉,再用清水冲洗干净,就可以正常使用了。
铁锅开锅1、用热水加洗洁精进行第一遍清洗,用洗洁精清洗是为了更好的把锅里面的杂质去除掉。
2、擦干用洗洁精清洗过的锅,放置在灶台上,接下来用大火将它给烘干,当底部出现焦黄色的时候旋转铁锅,让铁锅四周都能均匀的受热,在铁锅受热完毕之后,再改成中小火。
3、准备几块肥猪肉,切成条,用厨用夹夹住肥猪肉,把它当做肥皂一般放在铁锅里,从内圈到外圈螺旋状在锅底进行打磨,肥猪肉溢出油脂的时候,不要停继续擦拭。
4、将擦拭过猪油的铁锅接点热水进行冲锅,擦干水分后再将铁锅放置在灶台,接下来大火给它烘干即可。
(三)铁锅开锅方法
1、准备好一块生肥猪肉。将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。
2、生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
3、随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥皂也会变黑变小。整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干。
4、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可。
(四)新不锈铁锅开锅的方法
1、买不锈钢锅后,记得先清洗干净,开火加热锅底,同时倒入一点白醋,待到白醋滚烫时关火。
2、用钢刷沾着滚烫的醋把锅内面整个刷洗,每个地方都要洗到,这样可以去除不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋,用清水冲干净。
3、加热锅子(不要热到把锅烧坏了),用一点点水倒进去试验锅子有多热,那水珠直接已经在锅面滚动,有点像水银一样,这样锅子就很够热了。
4、转中小火,同时倒入色拉油,然后不断将锅子摇一摇、转一转。确保锅内面都有粘到油,此时锅子都用中小火保持温度,至少让油在锅子里面待两三分钟。这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油,达到不粘锅的效果。
5、差不多以后就关火,这时候养锅就算完成。冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把锅洗干净。把锅擦干的时候,你会发现此时锅子感觉非常油亮。
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