红烧排骨烧糊了怎么驱除糊味

(一)红烧排骨烧糊了怎么驱除糊味

去除糊味妙法 ：

食物烧糊了，可以马上倒入另一只干净的锅里；然后蒙上一块餐巾，上面再洒些盐，在火上烧一会儿，糊味即可除去。去除米饭的糊味：

米饭不小心烧糊以后,不要搅动,把饭锅放置潮湿处十分钟,烟熏气味就没有了；把一根长约2寸的葱插入串烟的饭锅，盖上锅盖，一会儿，串烟味就会消失。

(二)糖酷排骨烧法

1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

(三)山药木耳胡萝卜可以和排骨烧汤么

主料：排骨、山药、木耳、胡萝卜。

辅料：盐、姜、胡椒粉、大葱。

具体的做法如下：

1、将排骨用冷水泡， 中途换两到三次水， 将里面血水泡出；

2、将排骨下锅， 加入冷水，加上锅盖煮开，待完全煮开后除去里面漂浮的泡沫；

3、将大葱切成段状，将胡萝卜切成块状，将山药切成块状；

4、将大葱、胡萝卜、山药和木耳放入锅中，开小火炖半小时；

5、时间到后，加入盐和胡椒粉，即可食用。

(四)排骨烧胡萝卜如何做

1、材料：料排骨500克、胡萝卜2根、料酒少许、大蒜数瓣、酱油适量、盐适量、八角2颗、姜1块。

2、排骨剁小块，入凉水中大火煮开，排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了。

3、将排骨入锅中，倒入适量的酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀。

4、再倒入热水，可以多放些，盖上锅盖后焖20分钟。

5、将胡萝卜切成滚刀块，然后将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，和排骨一起焖煮10分钟即可。