干笋怎么煮好吃

更新时间： 2024-05-20 01:48:32

（一）干笋怎么煮好吃

干笋炒五花肉的制作方法：

原料：干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒。

做法：

1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片；

2、干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分，甜椒切方形，青椒切粗条；

3、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入青椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。

1、把烟笋完全浸没在清水里，浸泡两到三天的时间就可以用来做菜了，中间记得要多换几次清水。这种方法比较简单，但用的时间比较长。如果是打算用于烧菜、炖菜或是做火锅食用，可减少一天左右时间。

2、把烟笋完全浸没在温水里，泡两个小时左右以后，再放入高压锅压上1小时左右基本上就可以了。如果是烟笋尖可以不用高压锅来压，直接用温水泡上几个小时就可以了。

3、把烟笋洗洗，放在清水里，大火烧开后煮30分钟，停火焖浸4小时左右，捞出切除老根再切成细丝，然后用白酒反复搓洗，再用清水泡洗1～2天，中间多换几次水，直到洗至颜色发白，基本上没有烟味为止。

干笋有两类，一类是细的笋干，用温水泡发后直接切段用就行，另一类是大片的笋干，泡发后先用苏福马人横切成2至3寸大小均匀的块状，再顺荐切成丝即可。

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