蒸冬笋怎么做

一 蒸冬笋怎么做

1、原料：竹笋2个，鸡肉100g，葱1棵，蒜3块，生姜1块，盐1小勺，香油2小勺，酱油1大勺，胡椒面1/4小勺，鸡蛋1个。

2、在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右，在一边皮的上面划出刀纹，并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮，洗净并切半。

3、把鸡肉除去骨头切碎，把葱、蒜、生姜也捣好﹐并以香油、盐、胡椒面调味。鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。

4、在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

5、把竹笋放在平锅里，加2杯水并以清酱调味后熬。

6、熬至竹笋中浸透调料为止，汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。

二 大冬笋怎么做

1、将冬笋和腊肉分别切片备用。

2、锅中热油，加入蒜头爆香。

3、等闻到蒜香，加入腊肉翻炒一会。

4、倒入切好的笋片，翻炒。

5、如果腊肉放的多就不用加盐，如果是少量就适当放一点点盐。

6、加入一点点水，焖一会，待水烧干，即可出锅。

三 咸肉蒸冬笋怎么做

1、主料：咸肉200克，冬笋100克，葱丝，红椒丝各适量。

2、调料：盐，鸡精，胡椒粉，糖，姜片各适量。

3、咸肉洗净，切片待用；冬笋切片，焯水待用。

4、笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可。

四 毛竹冬笋怎么做笋干

1、将出土大概一30-50cm左右的毛竹冬笋从出土面截断，然后去皮。

2、去皮然后洗干净。

3、将笋洗干净后用刀将它剥开。

4、用大火一直煮，要把笋全部都煮的软绵绵的，大概煮3-4个小时。

5、煮软过后就将它捞起来然后用凉水泡一晚上。

6、把它用袋子装起来平放，然后用很多大石头压一个多月将它压扁压干。

7、压了一个多月后拿起来晒干，就成毛竹冬笋干了。

五 冬笋怎么做干菜

1、主料：冬笋3000g；辅料：盐10g。

2、买回来的冬笋。

3、剥掉老硬的笋衣洗净。

4、对切两半。

5、对切后纵向切成厚度约2毫米的片。

6、水中加盐，水开后煮10分钟左右。

7、煮好后立即用凉水过凉，并且用清水冲洗两遍，这样可以很好是去除笋本身的苦涩味道。

8、烤箱设定90度加热风循环。

9、把焯好的笋干平铺在烤网上，低温烤一小时。

10、烤好的笋干是半干的，这样就可以放外面太阳下晒了，半干的笋干，即使天气不是很好，需要多晒两天，也不会坏了；湿的焯好的笋干直接晒，很容易坏的。

11、半干的笋干太阳好的话一天就晒干了，接着密封袋收藏起来即可。