炸薯条放淀粉还是面粉
更新时间: 2024-05-18 10:28:24
1)炸薯条放淀粉还是面粉
1、炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的,建议使用淀粉,因为炸出来时更加酥脆。
2、首先选择优质的土豆,不使用表皮发芽、变颜色的土豆,尽量选择形状较为规整的土豆。
3、把土豆去皮洗干净切成均匀大小的长条,然后放在提前准备的淡盐水里面浸泡上十分钟。
4、在锅中放入凉水烧开,然后把浸泡的土豆条放进开水中焯一分钟左右捞出。
5、把捞出来的土豆条控干水分,自然放凉后放进冰箱的冷冻室冰2个小时左右,这样处理后土豆是硬的更好炸,也更酥脆。
6、最后把土豆条裹上面粉,直接进行煎炸即可,炸成微黄的时候捞出来,然后再进行复炸一次,变成金黄色就可以了。
2)空气炸锅炸薯条放油吗
空气炸锅炸薯条放油,只是放了油比较少一些,相对于人体更加健康,更加卫生。
薯条(英文名Frenchfries)是一种以马铃薯为原料,源起于比利时,切成条状后油炸而成的食品,是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地。
3)脆的炸薯条怎么做
1、土豆洗净去皮,切成1厘米的方条,放入盐水中泡15分钟,捞出沥干水分。
2、锅中放油,开火将油烧热(以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适),放入切好的土豆,炸制成金黄色。
3、最后将薯条捞出沥油,趁热撒上盐和胡椒。食用时,可配番茄酱。
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