酸菜粉丝汤的做法窍门

一，酸菜粉丝汤的做法窍门

1、首先将粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净。

2、然后酸菜切丝、姜切片、切葱花。

3、锅里放适量油烧热，放入姜片、酸菜炒出香味。

4、加适量水烧开、加入胡椒粉。

5、紧接着倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味。

6、最后盛入容器、撒上葱花即食。

二，老鸭粉丝汤的做法

1、步骤：首先把鸭胗切片再切花刀，鸭血切块，鸭肠提前烫卷，切段。然后生姜切丝，葱切段，粉丝提前泡发，热锅倒油烧至七成热放入生姜葱煸香，放入鸭胗翻炒变色，加料酒翻炒片刻。

2、最后倒入清水或高汤，大火烧开放入油豆腐，继续煮五分钟左右加盐，放入粉丝、鸭肠、鸭血，烧制两分钟即可。

三，辣粉丝汤的做法和配方

1、食材：榨菜50g、粉丝100g、花生油15g、瘦肉丝25g、精盐3g、味精或鸡精3g、食醋6g、清水500g、辣椒粉3g。

2、瘦肉切成细长丝，越细越好。

3、锅内放少许花生油，加热后加入瘦肉丝煸炒，然后加入清水烧开。

4、水开后加入榨菜丝，粉丝，煮透粉丝，再加入味精精盐调味即可。

5、食醋辣椒粉最后放。

6、简单的酸辣粉丝汤就完成了。

四，扇贝粉丝汤的做法步骤

1、食材：扇贝适量，粉丝适量，盐油适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量。

2、刚买回来的扇贝，用清水泡一天，让其吐干净沙子。

3、粉丝用清水泡20分钟，萝卜去皮切块，葱姜蒜切片，材料准备好后备用。

4、葱姜蒜切片爆香，加入扇贝翻炒两分钟后，加入萝卜块和水，水要没过全部的食材，大火煮开后，再转小火煮至汤水变白，就是把泡好的粉丝放到汤里，煮大概2到3分钟，出锅前加点盐调味，扇贝粉丝汤就完成了。

5、冬瓜扇贝汤，材料，扇贝十只，冬瓜500克，葱姜蒜和油盐适量。

6、扇贝的处理方式和上面的一样，也可以直接买扇贝肉，直接清洗干净就可以。

7、冬瓜洗净切块，葱姜蒜切碎备用。

8、把葱姜蒜爆香，放入冬瓜翻炒均匀，+1碗半的水，大火煮开，水开后放入扇贝肉，盖上盖子小火炖至冬瓜透明，出锅前撒点葱花香菜再加点盐即可。