帝王蟹可以红烧吗

壹.帝王蟹可以红烧吗

帝王蟹可以红烧，红烧帝王蟹是一道不错鲜美的帝王蟹菜肴，营养价值还挺高的。帝王蟹中的蛋白质和微量元素非常多，处在大病初愈的人吃些帝王蟹，不仅仅保证了饮食的清淡，更加补充的大量养分。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。

贰.帝王蟹如何挑选

帝王蟹也叫做“蟹中之王”，它的体积很大，而且肉质鲜肉，一只帝王蟹有3~6斤，可以够几个人一起吃了。下面，我们来看看帝王蟹如何挑选吧。

真假帝王蟹

帝王蟹有三对脚、一对蟹钳，而且帝王蟹的脚是向后弯曲的，而其他种类的螃蟹则有四对脚、一对蟹钳，并且螃蟹的脚是向前弯曲的。

季节

帝王蟹的收获季节是每年的8~11月，从八月份开始即可购买帝王蟹，但随着月份的延长，帝王蟹的蟹肉就会越肥厚，因此，可以在每年的10月份左右购买帝王蟹。

蟹肉颜色

然后再观察一下帝王蟹的蟹肉颜色，如果颜色发青的话，则说明该帝王蟹已经变质了，不宜食用，所以在购买帝王蟹的时候，应该先观察一下帝王蟹的蟹肉。

气味

接着闻一闻帝王蟹的气味，如果有一股腥臭味的话，则说明该帝王蟹已经变质腐烂了，正常的帝王蟹闻起来会有一股海鲜特有的气味。

重量

然后再用手掂量一下帝王蟹的重量，如果帝王蟹有沉重感的话，则说明该帝王蟹比较新鲜，反之如果感觉轻飘飘的话，则说明该帝王蟹已经变质了。

叁.帝王蟹的特点

1、形态特征：帝王蟹平均重量为10千克，平均长度为220毫米。壳宽可达28厘米，脚部全部展开可达1.8米。因为拥有健壮的长腿，所以它是唯一既可以横爬又可以竖走的螃蟹。深红色的外壳呈斜圆形体，全身布满了硬刺。腿长而粗，其特征在于具扇形尾部。有5套附肢，前面是一对螯，右侧的螯要比左侧略大。最后一个附肢用于交配。

2、生殖特征：帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在巴伦支海沿岸及其南部地区等地区水域中。