酒精可以用来洗水果吗

（1）酒精可以用来洗水果吗

酒精不可以用来洗水果，酒精虽然能杀灭蔬果表层的细菌，但会引起蔬果色、香、味的改变，消毒时间过长，还会破坏一部分营养素。同时，酒精和蔬果中的酸发生作用，生成乙酸乙酯，还会降低蔬果本身的营养价值。

乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。

（2）为什么用面粉可以洗水果

农药是酸性的，而面粉是碱性的，可以达到酸碱平衡从而达到清洗效果。

清洗方法：

1、将水果放入一个大小适中的菜盆中。

2、加入水和适量面粉，将水果都沾面粉糊。

3、将水果晾制2分钟。

4、沥掉面粉水，用清水冲洗干净即可。

（3）可以用洗洁精洗水果吗

可以用洗洁精洗水果。先用清水冲洗掉蔬果表面的污物，再加入洗洁精浸泡5～10分钟。注意加入洗洁精的浓度在0.2%左右为宜，或遵照洗洁精的使用说明。浸泡时间也不宜过长，以免洗洁精过多地渗入蔬果，导致内含的维生素流失，营养价值下降。浸泡完毕后，要用流水冲洗2～3次，再对蔬果进行择、切等处理。

（4）洗水果方法

1、牙膏清洗法：适用于苹果、梨、脆柿、柠檬等。表面浸湿，涂牙膏搓匀，冲洗干净最后用温水清洗即可。

2、淘米水清洗法：适用于草莓、蓝莓、杨梅、莲雾等。先用清水冲洗，淘米水浸泡5分钟，用净水冲洗干净即可。

3、面粉水清洗法：适用于葡萄、无花果、杏、枇杷、软柿等，将面粉加清水搅拌均匀，放水果浸没5分钟反复涮洗，可用手搓洗，最后用清水冲洗干净即可。