全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

一)全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

性质不同：脱脂奶粉：脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。

全脂奶粉：全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。

特点不同：脱脂奶粉：脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，脱脂奶粉的乳白质，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右，钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脱脂，所以脂肪含量很低，发热量比全脂乳粉低1/3左右。

全脂奶粉：因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。

适用性不同：脱脂奶粉：脱脂奶粉因其脂肪含量较少，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、等患者有一定益处。而且是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。

全脂奶粉：全脂牛奶中的胆固醇含量很少，并且具有降低胆固醇和抑制其吸收的乳清酸、3-羟基-3-甲基戊二酸等成分，因此对于伴有高血压和冠状动脉硬化性心脏病的糖尿病患者，同样可以食用全脂牛奶，而不必担心牛奶中因有较多的脂肪而不敢喝。全脂牛奶是一种均衡的食品，现代医学研究表明，牛奶中还含有磷脂、某些不饱和脂肪酸等生理活性成分，对人体健康具有综合效应。

二)脱脂乳粉和脱脂奶粉的区别

1、物质含量不同，脱脂牛奶：脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。脱脂乳粉：脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。

2、生产途径不同，脱脂牛奶：是把正常牛奶的脂肪去掉一部分。脱脂乳粉：是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。

3、用途不同，脱脂牛奶：降压，防癌，保持健康体重，可以直接食用。脱脂乳粉：加工其他食品的原料，消费者食用。

4、副作用不同，脱脂牛奶：易使孩子发胖。脱脂乳粉：无明显副作用。

三)脱脂奶粉的脂肪含量为多少

脱脂奶粉的脂肪含量低于1%，脱脂奶粉英文简称：SMP，skimmedmilkpowder。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，不可有变质焦味及异臭，粉末状。

奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。奶粉按生产工艺和添加材料的不同，可分为调制奶粉和普通奶粉，脱脂奶粉等，按使用对象不同，可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、成人奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、猫狗等动物专用奶粉等。

四)脱脂乳粉和脱脂奶粉的区别

其实如果不深入的探究两者之间的区别的话，大致是一样的。都是通过食品添加剂配置出来的一种奶粉，喝起来的味道也没有很大的区别。但如果深入去探究，就会知道两者之间还是有区别的。脱脂奶粉中含有脱脂乳粉，也就是说后者是前者的一种生产材料。很多脱脂奶粉都是使用脱脂乳粉来加工制作而成的。从加工技术方法来分析，二者也会有一些区别。牛奶经过脱脂过程之后，会形成脱脂牛奶。脱脂乳粉是利用加工技术将脱脂牛奶中的水分去掉，然后制作成粉末状的可食用的物质，不像脱脂牛奶对于保存期限要求那么严格。关于脱脂乳粉和脱脂奶粉的区别，在使用范围上也是有不同的。脱脂乳粉除了可以作为脱脂奶粉之外，还可以做成奶酪和酸奶，用途会更加广泛，不局限于脱脂奶粉。

五)全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

全脂奶粉和脱脂奶粉的主要区别在于脂肪含量不同，全职奶粉营养价值极高，而脱脂奶粉的脂肪含量低、热量低。一般情况下全脂奶粉适合大多数需要补充营养的人群，方便吸收，脱脂奶粉就更适合肥胖有需要补充营养的人。

全脂奶粉和脱脂奶粉的不同之处

1、脂肪量不同

全脂奶粉使用牛乳或者羊乳作为原料的，营养价值极高，而一些脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物仅仅只有全脂奶粉的1/3，完全脱脂奶粉的脂肪含量则更低，热量也低很多。

2、适用对象不同

全脂奶粉营养非常丰富，适用于大多数需要补充营养的人群，但是也正是因为它脂肪含量过高，所以不适合需要减肥的人饮用，很容易引起肥胖，相较之下，肥胖的人更适合喝脱脂奶粉。

3、营养价值不同

全脂奶粉相当于牛初乳，里面所蕴含的可溶性微量元素比较多，方便吸收，所以大多数人都食用全脂奶粉，而脱脂奶粉脂肪含量低，热量低，对于那些过于肥胖而又需要补充营养的人来说是非常好的。