荆芥菜怎么冷冻

①荆芥菜怎么冷冻

荆芥菜冷冻的方法是将菜洗干净，放泡沫箱里保存。要保鲜盒大点的，把菜和冰块（弄碎的小冰）放在一起冷冻即可。荆芥多于夏秋二季花开到顶，穗绿时，割取地上部分，晒干。亦有先单独摘取花穗，再割取茎枝，分别晒干，前者“荆芥穗”，后者称“荆芥”。荆芥宜晴天采收加工，必须抢水洗净，不宜久润。随切随晒，当天晒干，不宜用火烘烤，否则香味走失，影响药效。放箱内或其他容器内盖紧，密闭保存，置于干燥处，宜在30℃以下保存，防霉，蛀，结串。

②芥菜怎么炒

1、主料：300g芥菜、适量油、适量盐、适量味精、适量糖。

2、首先将芥菜洗净切成1厘米长的小段备用。

3、接着锅烧热，放少许油。

4、然后放切好的芥菜快速翻炒。

5、约2分钟后，加盐和味精翻炒。

6、最后加点糖翻炒，再焖2分钟即可。

③芥菜怎么炒

1、芥菜洗净沥干水分。把芥菜切成段。

2、鸡肉撕成条。锅中热油爆香蒜米。

3、把鸡肉丝放入翻炒。加入适量豆豉也一起炒香，然后盛出备用。

4、锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒。炒至芥菜变软加入适量盐。

5、把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒。翻炒均匀淋适量生抽。

6、淀粉用少许水活开后倒入锅中，大火烧开翻拌均匀即可。

芥菜介绍：芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。

④芥菜怎么腌制成酸菜

芥菜是可以用来腌制成酸菜的，那么芥菜的具体腌制方法是什么呢？芥菜应该怎么炒可以降低一些苦味呢？吃芥菜有什么好处呢？

芥菜怎么腌制成酸菜

1、在做芥菜腌制酸菜之前，可以先把芥菜整株切下来，然后再拿去晾干晒干，晾到用手去抓芥菜的时候，觉得很软了，而且没有什么水分了，这样就可以了。还需要准备适量的盐。

2、要准备了好一个干净的陶制的坛子，一定要干净，而且没有油，然后再把水烧开，把晾晒好的芥菜整齐地放进坛子里面，一定要在每一层上加上适量盐，再加上别的芥菜。

3、把烧开的水倒进坛子里面，然后再盖上盖子，放在阴凉的地方存放，一般过上几天就可以吃了，这些芥菜腌制成的酸菜可以用来炒肉片，用来做酸菜鱼等，这些都是特别不错的。

芥菜怎么炒不苦

1、选择比较鲜嫩的芥菜 越老的芥菜中苦味成分含量越多，因此选择鲜嫩的芥菜，里面含有的苦味成分比较少。

2、焯水处理 焯水可以减少芥菜中挥发性的芥子油和鞣酸的含量，将芥菜切成小块，倒入加入少许食盐和油的开水中，烫至变色，有辣眼睛的成分出现即可捞出。

3、大火快炒 将焯过水的芥菜挤干水分，油锅加入大蒜，爆香之后快炒芥菜，高温会使芥子油挥发，苦味也会变淡。

吃芥菜有什么好处

1、提神醒脑：芥菜富含多种维生素，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、缓解疲劳的作用。

2、抗感染：芥菜有抑制细菌毒素毒性、抗感染的作用，可促进伤口愈合，能用来辅助治疗感染性疾病。芥菜可使尿液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。

3、开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，帮助消化。芥菜中还含有大量膳食纤维，可宽肠通便，治便秘，尤其适合老年人及习惯性便秘者食用。

4、明目：芥菜中含有胡萝卜素，有明目的作用。可作为眼病患者的食疗食物。

清炒芥菜的步骤

1、食材：芥菜400克。 其他食材：红椒、食盐、蒜末、香油、生抽各适量。

2、锅内倒入适量的清水、香油、食盐烧开。

3、放入洗干净的芥菜煮至变色后捞出过凉。

4、将芥菜切成细丝、红椒切粒。

5、锅内油烧热，下姜蒜末炒香，放入红椒和芥菜翻炒均匀。

6、放入食盐和生抽调味即可。