水炖鸡蛋做法

（1）水炖鸡蛋做法

1、用料：香油2滴、鸡蛋1个、温开水少量、生抽少量、鸡精少量、醋少量、凉开水少量、醋少量。

2、取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。

3、用筷子或者打蛋器打散。

4、再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。

5、打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。

6、此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁。

7、5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。

8、最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋即可享用。

（2）灵魂鸡蛋做法

灵魂鸡蛋材料：鸡蛋４个、小葱２棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖１汤匙、香醋２汤匙、生抽２汤匙、蚝油１汤匙、淀粉半汤匙。

１、把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。

２、小葱切成葱花，把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。

３、碗内再加入３－４汤匙清水，搅拌均匀，再加入香醋和生抽，搅拌均匀，勾芡用的灵魂料汁就调好了。

４、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块。

５、下入葱花，翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火加热至汤汁糊化，变得黏稠，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：调汁时，放了蚝油和生抽，所以，就不用放盐了，炒鸡蛋时，把鸡蛋炒的嫩一些，不要炒老了，没有米醋，用米醋代替也可以。

（3）生理期红糖鸡蛋做法

热乎乎的红糖鸡蛋糖水做法如下：

1、准备2个鸡蛋和适量红糖。

2、锅内加水烧至沸腾。

3、红糖切碎。

4、沸水转小火打入鸡蛋煮至鸡蛋八成熟。

5、十分钟之后放入红糖，再煮一会儿，直到红糖全部融化即可。

6、此方法也可以加入生姜桂圆干红枣干同煮。

经验步骤：1准备2个鸡蛋和红糖。

2锅内加水烧沸。

3红糖切碎。

4沸水小火打入鸡蛋煮至鸡蛋八成熟。

5十分钟之后放入红糖，再煮一会儿即可。

6此方法也可以加入生姜桂圆干红枣干同煮。