龙虾尾焯水技巧

更新时间： 2024-06-03 10:58:15

（一）龙虾尾焯水技巧

1、龙虾尾焯水洗干净，起锅，烧油！龙虾尾焯水后会比较干净一些建议大家要清洗干净。

2、起锅烧油之后准备好大蒜片，葱姜蒜爆香，干辣椒和麻椒龙虾尾

3、放入半勺的郫县豆瓣酱。或者是半熟的蒜蓉辣酱，大家可以根据自己的口感口味的不同来进行添加。

4、加入适量的耗油！耗油主要是提色，还有增加口感度。

5、加入啤酒半瓶，还有盐鸡精（加入啤酒是为了提香，还有更加的入味盐鸡精，大家可以适量。）

6、加入一些配菜，比如说有香菜，还有一些散片之后再炒至均匀即可。

1、准备新鲜的冻龙虾尾，自然解冻，再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。

2、然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。

3、下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。再下入麻椒和干辣椒，完全炒香。

4、倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。

5、小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。

6、最后出锅撒上适量香菜即可。

冷冻的无头虾尾去除虾线的方法与新鲜虾尾的去除方法类似，首先将冷冻的无头虾尾进行解冻，然后使用牙签插入虾背第二节直接挑出虾线。再剪掉尾部，用手挤出虾线内的脏东西，然后冲洗干净即可。

具体操作步骤如下：

1、首先将冷冻的无头虾尾进行解冻。

2、虾尾解冻之后，找来一根干净的牙签。

3、使用牙签插入虾背第二节，划开虾背后直接挑出虾线。

4、剪掉虾尾的尾部，然后用手挤出虾线内的脏东西。

5、最后将虾尾放入水中浸泡一会，然后将虾尾冲洗干净即可。

标签： 龙虾技巧

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