炖牛尾汤时里面可以放人参吗
更新时间: 2024-06-02 18:18:52
一,炖牛尾汤时里面可以放人参吗
材料:鸡一只,约七百五十克,人参二十五克,淮山五十克,米一百五十克。
步骤:1、人参切片,淮山、米洗净;
2、鸡剔净,去肠杂留鸡肝切片,把鸡放滚水锅内,大火煮滚,改文火煮一小时,捞起鸡,拆鸡成丝;
3、把人参、淮山、米放入鸡汤内,大火煮滚后,改文火煲粥,粥将成时放入鸡肝、鸡肉丝,待到水翻滚时,调味供用。
功效:补气养血,健体益颜。
二,萝卜牛尾汤怎么做
1、材料:牛尾700g,白萝卜400g,盐,料酒。
2、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水。
3、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净。
4、冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水;烧开后转小火炖3小时。
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
三,韩国牛尾汤的做法和配方
1、食材:牛尾700克、清水3升、姜片2片、大葱1段、食盐适量。
2、牛尾洗净后,放入清水里浸泡12个小时去血水,每四个小时换一次水。
3、将浸泡牛尾的水倒去,再将牛尾稍作清洗。
4、将洗净的牛尾倒入锅内,再倒入适量清水,水量以没过牛尾为宜。
5、待锅内水沸,浮沫起,关火,将焯煮牛尾的汤汁全部倒去。
6、将焯过水的牛尾放置在水龙头下,流水冲去浮沫。
7、将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中,倒入3L清水。
8、将洋葱去外皮后,对半切开以后,在横腰切对半,大葱切一长段,姜切片。
9、依次加入大葱,洋葱,姜片后,盖上锅盖。
10、大火煮沸汤汁以后,撇去少量浮沫,转小火。
11、小火炖煮1.5-2个小时以后,用捞勺将洋葱,大葱,姜片捞出。
12、继续熬煮3个小时后,待汤汁呈奶白色,牛尾上的肉轻松脱骨即可。
13、将牛尾汤装入石锅内,加少许盐,胡椒粉调味,再加少许大葱圈即可。
14、奶白色的牛尾汤就完成了,可搭配米饭食用。
四,怎样炖牛尾汤最好喝
1、把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2、把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。
3、煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。
4、牛肉加佐料拌好。
5、把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。完成。
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