奶油怎么打发

(一)奶油怎么打发

想要打发奶油的话，我们要先把淡奶油放入冰箱中冷藏半天左右，然后把它放在冰块上面并加入适量的细砂糖再用打蛋器进行打发即可。若当时室温较高的话，我们还可以把打蛋器的头放入冰箱冷藏再使用。

怎样打发奶油

我们如果想要打发奶油的话，就需要先把淡奶油放入冰箱中冷藏半天左右，然后再准备一盆冰块并将用来盛淡奶油的容器放在冰块纸上。

接着将淡奶油倒入该容器中，这时便可以开始用打蛋器打发奶油了。除此之外，我们在打发奶油的时候还需要往奶油中加入适量的细砂糖。

如果我们在打发奶油的时候室温非常高的话，我们还可以把打蛋器的头放入冰箱里面冷藏一段时间，这样可以让淡奶油打发失败的概率降低。

(二)淡奶油怎么抹面光滑

要抹面光滑，首先我们不能把奶油打发太过，这样的奶油看起来就会有比较粗糙的感觉。并且抹奶油时动作要快，抹奶油时太久也会导致奶油变得粗糙的，这一点可以通过反复的练习来提升。

通常情况下，用来给蛋糕抹奶油的抹刀都是又长又平又光滑的，正确使用奶油刮刀的话，是不会出现刀把奶油戳得千疮百孔的问题。但是，仍旧还是有人抹出来的奶油不光滑。

会出现这样的问题，可能是因为我们在打发奶油的时候把奶油打发得太过了，这样的奶油不管你怎么抹，看起来都会有比较粗糙的感觉，它和抹奶油的手法并没有太大的关系。

还有可能是因为我们在抹奶油的时候耗时太久，这样也会导致奶油变得粗糙。因此想要抹出来的奶油很光滑的话，动作快也是一个很关键的要素，只不过这一点只能通过反复的练习来提升了。

(三)不用奶油怎么做蛋糕好看

1、材料：玉米油50g、低筋面粉80g、鸡蛋80g、蛋黄4个。

2、玉米油加热（是加热哦，不用烧开哦）。玉米油加热后，倒入过筛后的低筋面粉80g。

3、均匀搅拌成无颗粒、顺滑的状态即可。

4、倒入70g牛奶，继续用打蛋器继均匀搅拌。依次加入蛋黄，继续搅拌，搅拌成顺滑的状态，得到蛋黄糊。

5、用打蛋器打法成蛋白霜，分三次分别加入细砂糖。打发至软钧状即可，倒入蛋黄胡进行均匀的搅拌。

6、将3/2的蛋糕倒入烤盘中，在烤盘的底部垫上油纸。方便以后脱模，在蛋糕上面撒上芝士。

7、将剩余的3/1蛋糕糊倒入盖满，轻轻的晃晃几下，将气泡荒出。提前把烤箱预热，烤盘放温水至中下层，蛋糕放入中层，烤150度45分钟。

8、时间到了就可以吃了，一定要趁热吃哦。切开的时候就会闻到慢慢的芝士香，还会拉丝，是真的真的很好吃。

(四)酸奶油怎么吃

酸奶油打发以后吃。酸奶油是由乳酸菌和风味产生菌发酵的稀奶油制成的。酸奶油应有丁二酮气味，但是酸奶油具有更多特点，如芳香味更浓、奶油率较高，而且由于乳酸菌发酵能抑制不良微生物的生长等。

但酸性奶油也有一些缺点，如酸性奶油的酪乳，PH较低，较难处理；而且酸性奶油易氧化、易产生金属味，特别是有微量的铜或其它重金属存在时，就会加速这一趋势。

奶油是油包水(O/W)型乳浊液，具有连续的脂肪相。脂肪中分散有游离脂肪球(脂肪球膜未破坏的一部分脂肪球)与细微水滴，此外还含有气泡。奶油中大部分水滴的直径为10-15肚m，从而使奶油外观干燥。水滴中溶有乳中除脂肪以外的其他物质及食盐，因此也称为乳浆小滴。奶油中的脂肪实际是由结晶(固态)脂肪和液态脂肪组成的一个很复杂的分散相，15-18。C时固态脂肪含量将到45%以下，涂抹性能最好。

(五)淡奶油怎么存放

1、购买的是植物性淡奶油应该冰箱冷冻存放，使用前12小时转冰箱冷藏回温，开封使用后依然冰箱冷冻存放；

2、购买的动物性淡奶油冷藏存放，切勿冷冻，开封直接使用无需回温，使用后密封起来冰箱冷藏存放，一周内使用完毕；

3、未开封前阴凉处室温存放，开封使用后冰箱冷藏存放，再次使用前室温2小时回温；

4、购买的是进口的淡奶油，存放时用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了，冰箱冷藏温度在2摄氏度到8摄氏度。