库存管理方法

（一）库存管理方法

1、供应商管理库存（VMI）。最近的几年中，供应商管理库存(VMI-Vendor Managed Inventory)在商品分销系统中使用越来越广泛，有学者认为这种库存管理方式是未来发展的趋势，甚至认为这会导致整个配送管理系统的革命(Marke，1996)，支撑这种理念的理论非常简单：通过集中管理库存和各个零售商的销售信息，生产商或分销商补货系统就能建立在真实的销售市场变化基础上，能够提高零售商预测销售的准确性、缩短生产商和分销商的生产和订货提前期，在链接供应和消费的基础上优化补货频率和批量。

2、客户管理库存(CMI)。相对于VMI，CMI(Customer Managed Inventory)是另外一种和它相对的库存控制方式，配送系统中很多人认为，按照和消费市场的接近程度，零售商在配送系统中由于最接近消费者，在了解消费者的消费习惯方面最有发言权，因此应该是最核心的一环，库存自然应归零售商管理。持这种观点的人认为，配送系统中离消费市场越远的成员就越不能准确地预测消费者需求的变化。

（二）库存管理的KPI有哪些

月均库存量、年均库存量、ITO、RPD、帐物相符率、库存物品数量完好率、库存物品质量好率，金额、仓库有效面积、容积利用率、库存物品运输质量保证率九大KPI。

（三）怎么能把餐饮行业的库存管理好

1、做到先进先出、防止积压变质。餐饮行业忌讳大量的原材料库存，采购量要少，最多保持两天的原辅料库存，一些干燥的调料除外。

2、合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。添置大型冷冻箱，多格式的，分别存放食品。

3、做好库存帐目。以便更好地制定仓库物质的订货计划，做到库存合理，不积压，充分利用存储空间。

4、认真验收，查核货物的数量、质量、保存有效期等。符合要求的方能入库。 开出入库验收单 。及时登记帐卡，每天结出数量合计数，并及时录入信息。

（四）库存管理方案.

针对库存问题所提出的解决方法。

库存管理是指在物流过程中商品数量的管理，过去认为仓库里的商品多，表明企业发达、兴隆。而现代管理学如MBA、CEO12篇及EMBA等则认为零库存是最好的库存管理。库存多，占用资金多，利息负担加重。但是如果过分降低库存，则会出现断档。库存管理系统是生产、计划和控制的基础。本系统通过对仓库、货位等帐务管理及入/出库类型、入/出库单据的管理，及时反映各种物资的仓储、流向情况，为生产管理和成本核算提供依据。通过库存分析，为管理及决策人员提供库存资金占用情况、物资积压