香油鸡的正宗做法
更新时间: 2024-06-02 09:06:24
1、三黄鸡宰杀好处理干净,剁块,取肉较多的部分备用,肉少的部分留着煲汤。
2、锅中倒油烧热,放入蒜瓣和小米椒,倒入鸡块。
3、加入酱油、芝麻油,倒入清水,加盖大火煮开。
4、转中火焖煮至水分收干,中途开盖翻拌使其上色均匀,出锅装盘即可。
香油鸡:
香油鸡是广东省传统的地方名菜,属粤菜系广东名菜白切鸡,名声由来已久,鸡肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不腻,配上秘方特制的香油,齿过留香,过齿不忘,由此名传千里。
化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序,首先鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡,因为走地鸡吃山中野食长大,所以肉质口感非常好。然后是严谨的制作工序,化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法,隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性,味道浓厚,原汁原味;热水浇制则口感爽滑而嫩香,散发清香。隔水清蒸,热水浇制都很讲技术,时间,火候不够或稍过,鸡的味道和口感就会大打折扣。还有,化州香油鸡的最大特色,就是秘方配制的香油,香而不燥,齿过留香。
其他相关资讯
- 白银今日天气晴转多云白银2024年6...
- 嘉峪关今日天气多云2024年6月7日...
- 银川今日天气多云转晴2024年6月7...
- 石嘴山今日天气多云转晴石嘴山2024...
- 吴忠今日天气多云转晴吴忠2024年6...
- 固原今日天气多云转晴2024年6月7...
- 中卫今日天气多云转晴2024年6月7...
- 郑州今日天气阴郑州2024年6月7日...
- 安阳今日天气晴转阴安阳2024年6月...
- 新乡今日天气晴转阴2024年6月7日...
- 许昌今日天气多云转阴2024年6月7...
- 平顶山今日天气多云转阴2024年6月...
- 信阳今日天气小雨2024年6月7日信...
- 南阳今日天气小雨转阴2024年6月7...
- 开封今日天气多云转阴2024年6月7...
- 洛阳今日天气多云转阴洛阳2024年6...
- 商丘今日天气阴2024年6月7日商丘...
- 焦作今日天气多云转阴2024年6月7...
- 鹤壁今日天气晴转阴2024年6月7日...
- 濮阳今日天气多云2024年6月7日濮...
其他相关资讯
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
天气预报导航
最新天气资讯
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱
天气资讯
更多 >>