桂花酒十斤酒要多少干桂花

(一)桂花酒十斤酒要多少干桂花

1、桂花占用容积大,一斤桂花需要至少10斤量的白酒来浸泡。

2、在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为最佳，因为这种桂花是最为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且最好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。

因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失。

3、如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花，或者经过熟制的糖桂花。

(二)制作干桂花的方法

1、采摘新鲜桂花，用镂空容器装避免被闷坏。

2、用筛子筛摘下的桂花，将杂质过掉。

3、清洗干净，放入盘中摊平散去表面水分。

4、烤箱预热240度1分钟，烤盘上放上吸油纸，240度烤干水分。烤的过程中应一直观察，避免烤糊。

5、中间取出翻面一次，烤干后晾凉保存。

(三)干桂花怎么保存

1、将採摘出来的鲜桂花树拣去残渣，但干万不可以自来水清理桂花树。假如你非得清理一下才安心，可以用花撒将鲜桂花树清洗干净，控净化水之后再用电吹风烘干，干万不可以放进阳光底下把桂花树晾干。

2、取一定量生石灰粉块放到器皿底端，上边铺一层塑料盒子，再取一大张纸放进器皿内，纸型能够将器皿底端及四周彻底遮住，那样主要是避免 桂花树和生石灰粉直接接触。生石灰粉块的使用量约为鲜桂花树净重的2倍以上，愈多愈好。

3、做了后就把鲜桂花树泼到器皿里，再将器皿盖密不可分封1～2 天，这时开启，鲜桂花树早已越来越十分干酥了，并且不失香气也不会掉色。

(四)新鲜桂花怎么做成干桂花

1、烤箱烘干法。用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。

2、微波炉烘干法。将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

3、生石灰干燥法。将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干。取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。

(五)干桂花做酱的制作方法

1、干桂花是可以用来做桂花酱的，平时制作时需要准备干桂花一百克，白糖或者麦芽糖二百克，干净的玻璃瓶一下，食用盐少许。

2、把准备好的干桂花放在一个盆中加入调好的淡盐水浸泡十几分钟，再用清水洗一下，把它表面的浮尘全部洗掉，再取出沥干水分。

3、把洗好以后的干桂花与麦芽糖或者白糖放在一起，调匀以后放在一个大点的碗中，然后入蒸锅隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟，在蒸的过程中要用筷子搅动两次。

4、蒸好以后取出就会发现桂花已经和糖全部融合在了一起，等它们降温以后直接装入到干净的玻璃瓶中密封冷藏保存就可以。