饱和水蒸汽比热是多少

（一）饱和水蒸汽比热是多少

蒸气的比热容是2100焦每千克每摄氏度。比热容，简称比热，亦称比热容量，是热力学中常用的一个物理量，表示物体吸热或散热能力。比热容越大，物体的吸热或散热能力越强。它指单位质量的某种物质升高或下降单位温度所吸收或放出的热量。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文，即令1公斤的物质的温度上升1开尔文所需的能量。卡诺定理指出，可逆循环的效率只与高温热源和低温热源的温度有关，而与工作物质或工作路径等其它因素无关热力学温度又被称为绝对温度，是热力学和统计物理中的重要参数之一。

（二）烟筒去除水蒸汽的方法

1、减少或消除水蒸气的排放使用低温过滤网即可。另外的解决的方法是使用汽绑释放阀或针阀，使其能排出疏水阀前端的少量蒸汽，由此解决蒸汽绑问题。 汽绑释放阀和针阀可以控制蒸汽的释放量，使损失最小化。

2、汽绑释放阀是利用蒸汽疏水阀的自动排空气功能（例如X元件），通过强制打开阀门释放蒸汽来解决蒸汽绑。

3、如果疏水阀有内置的排空气功能，针阀同样也能达到类似的结果，或使用独立的旁通管线。

4、在室内烟囱外壁，把锅炉回水管线绕到烟囱外壁上，使烟道的出口温度降低，烟道的烟气中的水分子过早冷凝，通过排污管排到室内排水管网中，即减少了烟囱中水蒸气的排出量，还可对烟道中的余温对回水管线进行加热进行二次利用。

（三）水蒸汽产生的过程

水温达到沸点时候，水由液态转化成气态的过程叫做气化（水蒸气产生的过程）液态水温度达到沸点后，分子内动能不变（温度恒定），势能增加。分子间的相互作用力被吸收到热量给打破。分子间作用力减小，分子距离增大，水变成气态。

（四）蒸菜避免水蒸汽小窍门

蒸菜的时候想要完全避免水蒸汽是不可能的，但是可以在菜肴器具上面盖上一层食品级保鲜膜，然后在上面戳几个洞，这样在受热的过程中水蒸汽会通过这些洞出去，从而避免出现水蒸汽凝结成小水珠滴到菜里的情况。

蒸蔬菜的时候，为了避免出现水塌塌的现象，可以在洗好的蔬菜上面撒上面粉并且拌匀，然后上锅蒸，这样即使不盖盖子，有面粉吸收水分也不至于水汽很大。

烧烤用的锡箔纸一般都能耐住120度到200度之间的高温，所以做蒸菜的时候，可以在蒸菜的上面覆盖锡箔纸，避免水蒸汽进入。

如果觉得上述方法都比较麻烦的话，也可以简单的在蒸菜的容器上面加一个盖子，一般的来说扣一个稍微大一点的盘子就可以。