鸡翅用开水焯还是凉水

鸡翅用开水焯还是凉水

1、冷水焯鸡翅。

2、大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水，一般蔬菜焯水用开水，而肉类焯水一般都是冷水下锅。鸡翅在焯水的过程中，肉中的血水会慢慢被焯出来，在水的表面形成浮沫，去除浮沫，就可以给鸡翅去腥了。

萝卜包包子用开水焯吗

萝卜包包子最好将切好的萝卜丝放进开水里焯1分钟左右，然后用凉水浸泡一下。不焯水的萝卜丝会有一股辛辣味，但是焯水时时间也不能太久，以免口感变差，营养流失严重。

包包子的萝卜丝是否要焯水在我国北方地区，餐桌上少不了包子、馒头等主食，而萝卜包子就是其中比较受人欢迎的，萝卜是一种对身体非常有益的蔬菜，有健脾通气的作用，将它包进包子里口感更是一绝。

很多人在做萝卜馅包子的时候不知道萝卜丝到底用不用焯水，因为不焯水萝卜丝会有一股辛辣味，而焯水，萝卜丝又会变软，营养也容易流失，这样做出来的包子口感也不好。

要想解决整个问题，我们在做的时候需要将萝卜洗净切成细丝，然后在锅中倒入足量的水，烧开后将萝卜丝倒进去烫1分钟左右，期间不停用筷子搅拌，之后捞出来放到凉水中过一下即可，这样既可去除萝卜的辛辣味，营养也不会流失严重。

凉拌海蜇用开水焯吗

凉拌海蜇不用开水焯。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理，理论上来说，用清水浸泡一段时间就可以直接食用的。但是，因为加工的过程中不可避免会加入一些添加剂，所以浸泡后再焯水处理一下吃起来会更放心些。所以，还是建议焯水比较好。

焯的时间有要求。海蜇焯的时间要短，需迅速捞起，大概10秒即可，否则海蜇会缩得很小。基本是在热水里过一下就要马上出锅。焯水时水温不可过高，60度左右即可，否则海蜇会化掉。焯完记得过凉水，焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。