黑松露怎么存放
更新时间: 2024-06-02 22:03:00
黑松露怎么存放
1、把黑松露放进一个密封的盒子内,然后放入冰箱里面的冷藏箱子内冷藏,温度在8-10度之间,这样可以保存5天的时间左右。
2、在法国,很多人将新鲜的松露和鸡蛋放在一起,也可以起到保鲜的作用。
3、干品黑松露的保存,将松露放在密封的盒子里,用米掩埋,放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。
4、把黑松露用锡纸包起来,外面再用保鲜膜包裹起来,再放进密封的盒子内,放入冷冻室保存,这是长期保存黑松露的最好办法,但是最好保存时间不要超过5个月时间。
黑松露调味油怎么用
黑松露调味油常在烹饪的最后一步撒入菜肴,可以让菜肴味道得到升华。
黑松露(拉丁名为Tubermelanosporum,英文称为perigordtruffle),也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容。
黑松露保存方法
1、珍贵的黑松露可以长时间保存,只要它有自己的土壤,只有这种土壤才能使松露保持其迷人的香气。首先储存松露,用纸巾包起来,然后用锡纸包起来,放入冰箱保温。但要注意不要存放太久,否则味道会消失。许多食谱说,不要将松露存放在米饭中。米饭会剔除松露的独特味道,最后给你留下一块昂贵的土豆。新鲜的黑松露也可以放在零下的冰箱中,但只能保鲜半个月,否则香气就会丢失。如果要长时间存放,请将其抽真空然后冷冻。保鲜松露的最佳方法是及时食用。
2、购买的速冻松露可以冷冻长达三天,冰箱的冷冻温度很高,这会使松露变质。保存冷冻松露的最佳方法是及时食用。
3、干松露包装密封,置于阴凉干燥处,可长期保存。
4、冻干松露可自动吸收空气中的水分,并因含水量低而产生异味。因此,必须完全密封或甚至排空空气并将其存放在阴凉干燥的地方。
黑松露的食用方法
奶油松露汤
1、先将黑松露洗净切成薄片,放入搅拌器里,同时放入牛奶,打成糊状。
2、锅上火,将黄油化开,然后小火,加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
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