小馄饨做法图解

小馄饨做法图解

1、鲜肉小馄饨。食材：芹菜叶5克、馄饨皮适量、胡萝卜15克、猪里脊30克、铁棍山药30克。

2、做法：胡萝卜和山药分别切小块。胡萝卜、山药用辅食机蒸20分钟。

3、水烧开，放入芹菜叶焯水3分钟。猪里脊切小块，放入生姜水中浸泡10分钟。

4、蒸好的山药、胡萝卜冷却至常温。辅食机内依次倒入胡萝卜、山药、芹菜叶搅打成泥。

5、筷子挑起肉馅放到馄饨皮上，卷起来包成小馄饨。

6、水开后，倒入馄饨。煮至浮起，再倒入适量冷水。再次煮至馄饨浮起。鲜香嫩滑的小馄饨就做好啦。

小馄饨的汤料配方

1、将鸡架1个、猪棒骨6根，放入锅中洗净除水，放入汤桶里面加清水2千克，大火烧开，小火熬煮4个小时，把漂浮的沫打去，过滤掉杂质后，留下鲜清汤备用。

2、将1000克红葱根茎顺着红葱根茎剖条，然后切成丁状。

3、豆豉酱剁细。然后锅里放入色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。

小馄饨怎么包

1、把肉和茭白剁碎，混合好，加入酱油、料酒搅拌均匀。

2、把要用到的馅、馄饨皮、水和要放置馄饨的盘准备齐。

3、取一块馄饨皮放平。

4、加入馅，不要太多馅周边沾水，不要太湿。

5、再把周边带水的地方黏上，做好后放在盘中。

6、一步步操作，把所有的馄饨皮做完就可以了。

青菜手工小馄饨的做法

1、主料：馄饨皮50个；辅料：油一勺、盐一撮、猪肉300克、鸡蛋一个、青菜一把、鸡汤两勺。

2、肉切成大块后放入绞肉机里绞碎，加入盐和一个鸡蛋，搅拌至完全吸收。

3、取一片馄饨皮，打开，用筷子挑一点肉馅抹在上面。

4、将面片对折，大拇指和中指将面片托起，食指压在上面，让面片中间出现一个自然的凹糟。

5、大拇指顺势往中间收，将两片按压一下。

6、将包好的馄饨有序地摆放在盘子里即可。

7、锅里放少许的油，将青菜炒软后淋入少许水，加两勺高汤，放盐调味，再次开锅后盛出备用。

8、另起锅，倒入两杯水烧开，将馄饨放进去。

9、煮至馄饨浮起，捞起来放入汤里即可，热腾腾的馄饨上桌了。

上海小馄饨汤怎么调

1、小馄饨10只，紫菜少量，蛋皮少量，酱油5g，醋5g，味精2g，盐2g

2、在碗里放入开水。

3、加入酱油、醋、盐搅拌一下。

4、把小馄饨煮好放入。

5、再上面加点青菜。

6、准备些蛋皮，切成丝。

7、把蛋丝放在小馄饨上。

8、最后可以放点紫菜就完工了。

9、包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．