苦瓜怎么炒脆

苦瓜怎么炒脆

1、准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺。

2、苦瓜切片，盐水浸泡。

3、鸡蛋打散。

4、锅中放油，等锅热后把鸡蛋放入锅中。

5、放入苦瓜翻炒，加盐、生抽、糖、醋，继续翻炒。

6、苦瓜变色出锅即可。

苦瓜怎么炒好吃又不苦

1、大厨教你2个技巧：

（1）去瓤要干净：想要苦瓜不苦，在去瓤的过程中，一定要去干净。

（2）苦瓜要腌渍：想要苦瓜不苦，提前加入盐腌渍几十分钟，再将苦水挤干净，然后再冲洗一遍，再挤干净，这样苦瓜的苦瓜基本就去除干净了。

2、苦瓜去瓤，切片，装盆，加盐，腌制5分钟，控出苦瓜水。热水中加盐，下入苦瓜焯水，捞出过凉水，将鸡蛋打散，加盐拌匀。热锅起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均匀，出锅装盘。这样炒苦瓜简单好吃又不苦！

苦瓜怎么炒

食材：苦瓜、胡萝卜、食用油、蒜末、盐、白胡椒粉。

1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条。

2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。

3、锅中油烧热加蒜末。

4、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀。

苦瓜功效：

１、降低血糖

苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽－Ｐ，食用后可使血糖明显降低，因此，适宜糖尿病人群食用。

２、促进食欲、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

３、排毒减肥

苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

４、美容

苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。

苦瓜怎么炒颜色是绿的

将苦瓜放在开水焯水一分钟，捞出水后用凉水冲一下，再用于炒菜，即可保证苦瓜炒出来颜色是绿的。

苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

苦瓜的作用：

1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。