辣椒炒牛肉沫怎么炒才好吃吃

辣椒炒牛肉沫怎么炒才好吃吃

一、材料

牛肉沫、 新鲜红辣椒、花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒、生粉、油。

二、做法

1、将辣椒剁碎；

2、牛肉用半茶匙生粉抓腌；

3、起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面进行爆香；

4、倒入肉末，用锅铲推散后放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；

5、翻炒至肉沫出水；

6、继续翻炒至肉沫变深色或微焦黄即可。

鲍鱼炒牛肉怎么炒

1、牛肉洗净，葱姜切片，蒜拍开，鲍鱼刷洗干净，在背部切花刀。

2、炒锅放少量油，烧热，倒入牛肉和鲍鱼，翻炒变色，加入葱姜蒜。

3、放料酒，老抽，生抽，盐，白糖。

4、倒入与肉持平的开水，烧开后倒入高压锅，盖盖，上汽后小火30分钟关火。

5、高压锅放汽后开盖，大火收汁，汁收好后放一小勺蚝油，完成。

6、装盘，鲍鱼壳装饰盘边。

生菜炒牛肉是如何制作

材料：牛腿肉500克，生菜150克，鸡蛋2个。

配料：料酒10克，白糖40克，精盐5克，醋15克，胡椒粉1克，味精1克，芝麻油10克，植物油250克，大葱10克，生姜5克。

将生姜、大葱去皮，洗净，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、精盐、味精调和均匀成渍汁。再将牛肉去筋膜，洗净，下入开水锅中焯一下，捞入瓷盆中，倒入渍汁，腌一个半小时后，捞出，入盆，放入蒸笼中蒸，熟后取出晾凉。再把熟牛肉切成长4厘米，宽1厘米，厚1厘米的片。将鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上。炸锅内倒入植物油，烧至八成热时，放入牛肉片，至肉片呈金黄色时，捞出，控干，码在盘子的左边。生菜摘洗干净，切成丝，加糖、姜、葱、醋、1克盐和芝麻油拌匀，装在牛肉盘的右边，即成。

芦笋炒牛肉方法

1、牛肉切粗丝，加入鸡粉和现磨黑胡椒，用手抓匀。加少许清水用手抓匀后，再加入玉米淀粉。

2、再次抓匀后加入食用油，拌匀后腌制15分钟。芦笋削除老茎，斜切厚片，生姜切丝备用。坐锅烧水，水开后加少许盐和油，下芦笋焯水。变色后捞出备用。另起锅，热锅凉油，下姜丝煸炒。

3、腌好的肉丝下锅。滑炒断生后盛出。另起一油锅，下焯水的芦笋。快速翻炒后下肉丝。加盐调味。加生抽提鲜。快速翻炒后出锅即可。