水煮鱼怎么做呢

水煮鱼怎么做呢

1、准备食材：鱼头200克、豆腐300克、黄豆芽100克、姜10克、蒜10克。

2、小葱20克、干辣椒20克、花椒15克，豆瓣酱50克，鱼头切块洗净。

3、放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟，豆腐切块，黄豆芽烫熟铺在盘底，油锅烧热。

4、放入姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒，加入鱼块，炒几下加水烧开，放入豆腐加盐调味，盛出撒上小葱即可。

川式麻辣水煮鱼怎么做

1、食材：草鱼肉400克、白皮黄瓜1条、榨菜50克、生姜5-6片、大蒜1头、干尖椒1把、花椒15克、小葱末适量、盐1小勺、料酒15克、生粉10克、蛋清、1包水煮鱼调料、色拉油200克。

2、3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉，斜刀片成薄片，加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀。

3、白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片。

4、大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用。

5、锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒爆香，小火炼出辣油。

6、转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒。

7、将水煮鱼调料倒入锅中，加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟。

8、将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中。

9、转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片。

10、氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中，撒上香葱末。

11、将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟，将热油浇于鱼表面即可。

四川沸腾水煮鱼怎么做好吃

一、准备材料：1条3斤左右的草鱼、一斤半豆芽、适量青花椒、胡椒粉、干辣椒段、盐、料酒、油、高汤。

二、步骤：

1、将草鱼切片，下盐、料酒、胡椒粉腌制入味；

2、锅内加入清水调味，放入豆芽煮熟起锅；

3、净锅加入高汤和腌制好的鱼片，煮至七分熟捞起装盆；

4、净锅烧油加入青花椒、干辣椒段，五成火力炒至七成后浇至盆中即可。

销魂水煮鱼怎么做

1、主料：鱼。配料：五香粉，花椒，胡椒，盐，料酒，粟粉，油，泡椒，姜蒜，泡青菜泡豇豆郫县豆瓣，啤酒，糖，辣椒，白芝麻，葱花，蒜苗。

2、先把鱼洗干净，用佐料（五香粉、花椒、胡椒、盐、料酒、粟粉）腌制半个小时。

3、油放进炒锅内加到六成热，油的用量约为半斤，再将泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等还有郫县豆瓣放到油锅内炒香。

4、倒入一瓶啤酒入锅里，待啤酒烧开后放入糖、料酒，再将鱼放进锅里，不要搅动，5分钟后，起锅放入葱段。

5、这时再用一个汤锅，将所有蔬菜在开水里煮熟放入一个大点的盆中。

6、待鱼煮熟后连汤一起倒入这个盆里。

7、后将炒锅里倒入油加到八成热关火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放鱼的盆里。

8、再洒上炒过的白芝麻还有葱花或者蒜苗装饰一下就可以享受了。