三汁焖锅菜单

三汁焖锅菜单

1、菜单：鸡翅6个、生姜2片、大葱3小段、大虾6个、莲藕1节、土豆1个、胡萝卜1根、芹菜2根、青红椒各1根、火锅丸子适量、自己喜欢的蔬菜随意。

2、辅料：生抽(包括腌肉料)4勺、白糖半勺、淀粉10克、清水40毫升、老抽2勺、料酒（米酒）4勺、豆瓣酱1.5勺、黄豆酱1.5勺、甜面酱1.5勺、韩式辣酱1勺、白胡椒粉1克、生姜粉1克。

3、调入生抽料酒盐腌制大虾。

4、腌制鸡翅。

5、调制酱汁，料酒或者米酒2勺，豆瓣酱1.5勺，黄豆酱1.5勺，甜面酱1.5勺，蕃茄酱8g，生抽2勺，蚝油1.5勺，白糖12勺，清水40ml。

6、搅拌均匀。

7、莲菜切厚片，胡萝卜土豆切厚条。

8、蔬菜中加盐胡椒粉生姜粉拌匀。

9、热锅加油，翻炒蔬菜，把鸡翅大虾火锅丸子铺在蔬菜上。

10、倒入酱汁，调中小火焖煮16分钟即可。

煌上煌三汁焖锅怎么做

1、食材：鸡翅根6个、鸡翅中6个、鸡爪12个、虾10个、胡萝卜1个、玉米1个、圆葱半个、红椒1个、芹菜1棵、荷兰豆50克、番茄酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖15克、葱1棵、姜5片、蒜1头。

2、准备一些蔬菜。

3、新鲜玉米入菜，切小段，再一分为二。

4、圆葱切块，爆锅味道超级好。

5、红椒切块，最后点缀一下，菜色才会更漂亮。

6、荷兰豆，去筋去蒂，绰一下水，很青翠爽口。

7、芹菜切段，最后时候放入，香气很好闻。

8、胡萝卜切滚刀块。

9、准备大蒜头，葱段和姜片。

10、鸡爪剪去指甲，剁成两半。

11、鸡翅表面打花刀。

12、鸡翅根表面也打花刀。

13、虾挑去虾线，剪去虾须。

14、锅内加水，冷水加入鸡翅和鸡爪，水开后再煮3分钟，洗净浮沫待用。

15、炒锅放少许油，下入葱姜蒜爆香。

16、下入蔬菜，这一步炒的有胡萝卜，部分荷兰豆，圆葱和玉米。

17、加盐调味。

18、炒好的蔬菜放入苏泊尔电砂锅里，铺在下面。

19、把绰过水的肉类也铺上去。

20、苏泊尔电砂锅，选择红烧肉功能，需要50分钟时间。

21、调一碗焖汁，用蚝油，番茄酱，老抽，生抽，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，分量差不多1:1，再加适量水，搅拌均匀。酱类都有盐味。

22、把调好的料汁浇在上面。

23、大约30分钟后，加入虾，继续焖。

24、剩余10分钟时候，加入剩下的蔬菜即可。

三汁焖锅三汁的比例

1、三汁：耗油、海鲜酱、番茄酱。比例耗油2：海鲜酱2：番茄酱1。

2、制作料油：芹菜杆、香菜茎、香叶、八角、花椒、葱段、姜片、小茴香、豆蔻这九种香料小火过油炸。

3、肉类想吃什么放什么，蔬菜要注意一定要量大。因为三汁焖锅不添加水，都是靠素材中的水分。

三汁焖锅酱汁配方

1、焖酱：番茄酱60克，甜面酱60克，耗油40克，海鲜酱40克，酱油20克，糖20克，盐3克。

2、鸡翅腌制料：酱油15克，胡椒粉2克，料酒 15克，盐2克。

3、海鲜腌制料：酱油15克，姜10克，料酒15克。

4、蔬菜炒制调料：植物油适量，盐1克，醋3克。

三汁焖锅贫穷料理做法

1、配菜改刀，加入油跟辣椒粉拌匀，肉类处理干净改刀加料酒黑胡椒简单腌渍。

2、耗油、番茄酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、鸡精，按照2：2：0.5：0.5：0.5：0.5的比例调制酱汁。

3、锅里放入适量黄油小火融化。

4、加入配菜跟牛肉码平，小火焖6分钟左右。

5、跟着放入适量蒜粒姜片。

6、放入鱼肉跟虾，小火焖6分钟左右。

7、最后放入调好的酱汁，小火焖10分钟左右，出锅前翻拌均匀即可。