三汁焖锅酱料配方

三汁焖锅酱料配方

1、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐、 料酒、生抽、姜腌制半天。

2、青红椒切块，蒜剥皮。

3、洋葱、土豆、红萝卜准备好，配菜可以按自己喜欢添加。

4、调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺，海天黄豆酱两勺，海鲜酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺。

5、把所有配菜放一起，放适量盐， 盐不要放太多 ，小勺子两勺就行，酱料有盐分。辣辣粉、油，搅拌均匀。

6、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒、辣椒油。盖锅盖焖 12 分钟。 记得用小火，电磁炉 600 就行了 ，锅底太薄会糊，12 分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃，加香菜。

三汁焖锅菜单

1、菜单：鸡翅6个、生姜2片、大葱3小段、大虾6个、莲藕1节、土豆1个、胡萝卜1根、芹菜2根、青红椒各1根、火锅丸子适量、自己喜欢的蔬菜随意。

2、辅料：生抽(包括腌肉料)4勺、白糖半勺、淀粉10克、清水40毫升、老抽2勺、料酒（米酒）4勺、豆瓣酱1.5勺、黄豆酱1.5勺、甜面酱1.5勺、韩式辣酱1勺、白胡椒粉1克、生姜粉1克。

3、调入生抽料酒盐腌制大虾。

4、腌制鸡翅。

5、调制酱汁，料酒或者米酒2勺，豆瓣酱1.5勺，黄豆酱1.5勺，甜面酱1.5勺，蕃茄酱8g，生抽2勺，蚝油1.5勺，白糖12勺，清水40ml。

6、搅拌均匀。

7、莲菜切厚片，胡萝卜土豆切厚条。

8、蔬菜中加盐胡椒粉生姜粉拌匀。

9、热锅加油，翻炒蔬菜，把鸡翅大虾火锅丸子铺在蔬菜上。

10、倒入酱汁，调中小火焖煮16分钟即可。

三汁焖锅家常的做法

1、首先，准备虾，鸡翅，鱿鱼，鱼豆腐和肉丸。鸡翅洗净，刮去表面，加入几片生姜、一勺料酒、一勺酱油，腌20分钟左右。大虾洗净，取虾线，洗净，鱿鱼切片。将一勺料酒和一小勺胡椒粉加入鱿鱼中，腌20分钟左右。

2、所有蔬菜清洗干净切块，不容易熟的胡萝卜,土豆,红薯放一起，彩椒,青椒,莴笋放一起，除过洋葱以外的菜分别加一勺辣椒粉少许盐拌均匀。再提前准备好焖锅用的酱汁（2勺料酒 2勺生抽 2勺蚝油 2勺番茄酱 2勺黄豆酱 1勺老抽 1勺甜面酱 1勺豆瓣酱 半勺白糖 1勺淀粉 少半碗水）

3、把油倒进锅里，加热油，放入蒜瓣和一些不易熟的蔬菜——胡萝卜、土豆、红薯，炒一会。

4、再加入剩余蔬菜—莴笋,彩椒,青椒翻炒均匀，转中小火。

5、然后把洋葱铺一层，然后把球、大虾、鱿鱼片和鸡翅放在上面。

6、最后，将准备好的一碗酱汁均匀倒入锅内，盖上锅盖，用文火慢炖20分钟。

7、炖过之后，把它均匀地翻过来。撒上洋葱和芝麻就可以吃了。

鸡翅三汁焖锅的做法

1、主料：鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油。辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐。

2、提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。

3、红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起；青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起；蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。

4、鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。

5、锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。

6、放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。

7、转成小火，加盖，焖煮5分钟。

8、开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。

9、盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。

10、开盖，倒入青红椒和西芹。

11、大火拌炒一下即可。