糯米面炸年糕和稀了怎么办

糯米面炸年糕和稀了怎么办

糯米面炸年糕和稀了可再加一些糯米粉加米粉或等沉淀下后倒出表面多余的水即可。糯米面炸年糕所需材料为糯米粉250克，砂糖200克，水200毫升，蜜红豆适量。糯米面炸年糕步骤：

1、糖跟水一起煮至糖融化，将煮好的糖水冲入装有糯米粉的盆内，搅拌均匀。

2、容器内先涂一下油，再把一部分的红豆铺在容器底，倒入米浆。

3、再把剩的红豆铺在上面，电锅外锅三杯水蒸熟，可以用竹签插入，等待年糕凉了之后，就可以取出即可。

糯米粉和糯米面一样吗

糯米粉和糯米面是一样的。在北方称为是糯米面，而在南方称为是糯米粉，只是叫法不同。糯米粉是用糯米浸泡上一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，等待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

糯米粉的分类有：

1、水磨糯米粉：是以柔软、韧滑、香糯而著称。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

2、熟糯米粉：是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。

糯米面能做年糕么怎么做

主料：糯米粉1000克、枣500克。

调料：水适量、白糖适量。

糯米年糕做法

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜；

2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右；

3、取适量红枣，清洗干净；

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状；

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣；

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣；

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右；

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，继续蒸制10分钟左右；

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布；

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑；

11.成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏，食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

糯米面怎么做好吃又简单

1、准备用料：淡奶油60克、酵母粉3克想、鸡蛋1个、黄油20克、芝麻50克、糯米20克、核桃(鲜)1小碗、水60克、白糖40克、食盐2克、花生油适量、糯米面250g。

2、把除了黄油以外的所有原料放入面包机揉面20分钟，没有面包机的就叫家里煮夫揉面，是锻炼身体的好机会。

3、揉到面团能拉出点膜的感觉，但是很容易破就可以加入黄油了，继续揉面到完全阶段，就是能拉出完整的膜，即使破了，洞口的边缘还是很光滑的。

4、把面团放入容器里，盖上保鲜膜或者盖子，发酵到两到三倍大。

5、面团从容器里拿出后排气，就是再揉面把里面的气体排掉，然后分成60克左右的剂子，盖上保鲜膜醒置15分钟。

6、碗里放些芝麻核桃、放几勺炒熟的糯米粉，芝麻核桃粉和糯米粉的比例大约在5：2。

7、搅拌均匀备用，取一个小剂子，拉开，因为做面包的面团有很强的延展性，能拉开，而且不易破，用擀面杖擀圆。

8、包入拌好的芝麻核桃粉，越多越好，用勺子压实。

9、捏拢包好褶皱一面朝下，摁扁放入平底锅，继续让摁扁的面团发酵到两倍大后，开火开始煎，大火一分钟后马上改最小火，两面各煎8分钟就可以了。