梅菜可以做哪些菜

梅菜可以做哪些菜

1、梅菜烧排骨

梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鲜香可口的，而且营养非常的出色，做法方面也并不是很复杂，首先要准备好新鲜优质的排骨适量和优质的梅干菜，将两者全部在水中洗干净以后，沥干水分备用，然后在锅里面放入一些油，把锅烧热，先将排骨放进去翻炒，再把梅干菜倒进去，加入一些调味料，翻炒片刻后倒入半碗水，收汁以后就可以装盘上桌了。

2、梅菜烧扣肉

把梅菜跟扣肉一起做成梅菜扣肉的话，相信是很多人都应该吃过的，梅菜扣肉这道菜在全国各地都是比较有名的，因为它的口味非常的独特。要想做出正宗的梅菜扣肉，是需要自己细心去做的，首先要准备好适量的梅菜和适量的扣肉，将两者全部装入盘子里面，再撒入一些调味料，然后放到锅里面清炖就可以了，直到将其炖熟。

3、梅菜饼

梅菜还可以做成梅菜饼，一定要准备好适量的梅菜和适量的面粉，将面粉加入水调和均匀，再把它和梅菜或在一起，揉成一个一个的饼状，在锅里面加入一些植物油烧热以后将其贴在锅面上，用中火将其煎熟，煎的过程中一定要不停的翻身，以免把它烧糊。做好的梅菜饼非常香，可以当做休闲的食品来吃。

虾皮可以做哪些菜

虾皮可以做虾皮拌辣椒、虾皮炖蛋、虾皮冬瓜汤、虾皮炒茼蒿等。

1、虾皮拌辣椒：辣椒洗净切碎，辣椒中间劈开，再切末，将香油、白糖、生抽搅拌均匀，放入切好的辣椒粒和虾皮，一起搅拌均匀即可。

2、虾皮炖蛋：鸡蛋打散加入少量盐搅拌混合，倒入300毫升40度左右的温水再次搅拌混合，用筛子把蛋液过滤到玻璃炖盅里，锅里加适量清水，放入炖盅，选择快煮，水煮开，炖蛋凝固后撒上虾皮，再次慢炖15分钟，出锅前倒入适量橄榄油、生抽，撒上葱花即可。

3、虾皮冬瓜汤：冬瓜洗净，去皮切片，虾皮用水冲洗一下，然后控干备用，姜切丝，葱切末，锅中放少许油，放姜丝爆香，随后放虾皮，炒至变色，放冬瓜一起拌炒，兑入适量清水，煮开，等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉，出锅前淋上麻油，撒上葱花即可。

4、虾皮菠菜：菠菜拣去老叶、老根，用淘米水浸泡片刻，用清水冲洗干净后沥干水分备用，虾皮用清水浸泡片刻，浸泡后的虾皮，沥干水分备用，大蒜去掉蒜衣，洗净，切碎，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，将蒜碎放进锅里炒香后，放入虾皮翻炒，虾皮炒出香味后，放入菠菜，大火翻炒，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

5、虾皮炒茼蒿：锅中放入虾皮翻炒一会儿后放入茼蒿再翻炒一会，加入蒜末、精盐和味精调味，炒均匀关火即可。

做哪些菜需要放白酒

1、比如炒花生时，快熟的时候滴点白酒，会使花生脆而香；

2、炒鸡蛋时，加点白酒一块搅匀，炒的鸡蛋脆松香；

3、做鱼的时候，鱼快熟了，加点白酒可以去除鱼的腥味；

4、炒肉时加点白酒一块拌后炒，肉质会更鲜嫩；

5、白酒一般是做荤菜时少加点，菜的味道会更好。