泡了一晚上的糯米怎么做
更新时间: 2024-05-18 13:51:19
蔓越莓糯米糕点:
1、糯米清洗干净,加少量水,提前浸泡1—2小时,然后放入蒸锅中,大火蒸25分钟。
2、蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,然后再盖上锅盖,蒸20分钟,最后关火焖10分钟。
3、往蔓越莓干中加入少量的水,然后放入蒸锅中蒸10分钟,蒸好后把碗里多余的水分倒掉。
4、糯米饭蒸好后用木棒把糯米饭捣碎一些,这样口感更好。
5、取一个模具或者保鲜盒,在里面铺上一层保鲜膜。
6、然后,戴上一次性手套,把糯米匀均的铺在盒底,大概1到2厘米厚就可以了。
7、再铺上一层蔓越莓干,再铺一层糯米饭、然后一层蔓越莓干、一层糯米饭,直至全部装好。
8、然后糯米糕表面用保鲜膜盖好。接下来,压上重物,放到冰箱冷藏。
9、待糯米糕完全成型即可取出切块食用了,糯米糕比较粘,切的时候可以往刀上抹一点水,这样可以起到防粘的作用。
糯米糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。
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