土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽了不能吃。发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用发芽的土豆可能会出现中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。

土豆：

土豆又叫马铃薯，马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

土豆发芽了有毒吗能吃吗

1、正常情况下发芽的土豆就是不能够再继续使用的了，土豆的存放一定要做好，一般来说在冬季一定要比较凉爽比较暖和的地方，而夏季的情况就是需要比较凉爽，所以说一定要放好。

2、土豆发芽了是有毒的，吃了之后可能会导致恶心，呕吐，头晕，腹泻等，甚至危及到生命，建议不要吃。

土豆发芽了水培方法

1、土豆在发芽后进行水培，先选择大小合适的容器，在容器中添加适量的水，将土豆没有发芽的部分放在容器中，发芽的部位需要露出水面。土豆喜欢阴凉的气候环境，不耐高温，在养护期间，应将容器放在阴凉通风处，温度在17～21度之间。

2、在养护期间，需要定期给土豆换水，一般4～7天可换1次水，可避免水质受到污染。换水时，水温要与室内的温度保持一致，避免水温过高影响土豆生长。在夏季期间，一般2～3天可换1次水，温度升高后，换水次数要勤，可促进土豆生长。

3、土豆喜欢阴凉的气候环境，在养护期间，可将容器放在光线明亮的位置，给予土豆充足的散光，自然散射的光照有利于土豆的生长。在每次换水后，可在容器中添加适量的营养液，能够为土豆提供充足的营养，能够促进土豆根系和叶片的生长。

土豆发芽了怎么吃

1、发芽土豆在食用前要挖掉芽眼和芽根。因为土豆发芽处存在有一种毒素，在土豆发芽时，出芽的部位会产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。 在这个物质转化过程中，会产生龙葵碱的毒素，是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，就可能会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。所以发芽土豆在食用前要挖掉芽眼和芽根。

2、发芽的土豆不宜炒丝或炒片吃，可以做成红烧土豆、炖土豆或者煮土豆。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可以加醋促使龙葵碱分解。

3、如果土豆的存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都能促使土豆长芽。所以应该把土豆贮存在低温、没有阳光直射的地方。