瘦肉怎么炒才鲜嫩

瘦肉怎么炒才鲜嫩

1、首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。

2、然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。

3、抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分。

4、炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热。

5、下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝才是鲜嫩的。

瘦肉怎么炒

1、将瘦肉用清水清洗干净,切成块状备用。

2、往瘦肉中加入生抽,胡椒粉,食用盐,料酒,用手搅拌均匀,腌制10-15分钟。

3、到了时间后,往瘦肉中加入生粉,搅拌均匀备用。

4、将青椒对半切开,清理里边的籽,洗干净以后切成条状备用。

5、在油锅中烧开食用油,加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟。

6、加入少许盐，放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。

猪肝瘦肉怎么炒

瘦肉炒猪肝的主料：猪肝，瘦肉，葱２大条，盐适量，酱油适量。

１、葱洗干净，切小段。

２、猪肝切片。

３、瘦肉切片，放盐拌一下。

４、热锅倒油，油８分热就倒入葱，小火炒一会。

５、中火放入瘦肉，翻炒。

６、瘦肉炒至７成熟，加入猪肝，继续翻炒。

７、猪肝炒至５成熟，倒入适量酱油。

８、如果太干了，加入适量的清水，继续翻炒。

９、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。

猪肝含有丰富的铁、磷，均是造血不可缺少的原料，它还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于胎宝宝的智力发育和身体发育。营养丰富，孕妈妈可以经常食用。

纯瘦肉怎么炒

用料：瘦肉２００克、芹菜２００克、红椒３个、生姜５克、料酒１５毫升、生抽２０毫升、胡椒粉１克、鸡粉１克、生粉３克、精盐２克、食用油３０毫升。

1、主要原材料准备。

2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。

3、用手抓匀后腌５分钟。

4、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

5、锅中注入食用油，５成热时下瘦肉。

6、滑炒变色后盛出备用。

7、锅中留底油，下姜丝和芹菜。

8、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。

9、淋入生抽调味。

10、下瘦肉。

11、炒匀后下红椒。

12、炒至断生后关火，出锅装盘即可。