炸牛奶可以不用电饭锅吗
更新时间: 2024-06-03 03:59:53
炸牛奶可以不用电饭锅吗
炸牛奶可以不用电饭锅。不用电饭锅炸牛奶的做法如下:
1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内。
2、煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固。
3、呈糊状时铲起放在盘内摊平。
4、冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬。
5、需要时取出切块或排骨状。
6、脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用。
7、把植物油倒入锅中,烧热至六成热。
8、将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。
炸牛奶的简单做法
1、食材准备:牛奶500克,白糖一勺,淀粉60克,鸡蛋,面包糠,生粉。
2、将新鲜的纯牛奶倒入锅中,加入一小勺的白糖,在加入淀粉六十克,小火熬,用铲子不停的在锅中搅拌。(白糖的甜度可根据自己的喜好再增减)
3、把牛奶熬至浓稠,散发着阵阵的奶香味,关火。
4、准备一个模具,里面刷上一层油,倒入熬好的牛奶,用勺子把牛奶铺平。
5、盖上保鲜膜,放在冰箱冷冻大约一到两个小时,让牛奶凝固。把凝固好的牛奶倒在案板上,用刀切成长条状,或切成自己喜欢的形状。
6、准备三个容器,分别放入鸡蛋液,生粉,面包糠,把切好的牛奶条,放在生粉里,均匀的裹上一层生粉。
7、裹好生粉之后,再放入鸡蛋液中,沾上一层鸡蛋液,把沾过鸡蛋液的牛奶条,再放入面包糠中,均匀的包裹上一层面包糠。
8、锅中倒入食用油,油温四成热时,放入裹好面包糠的牛奶,炸至外表金黄酥脆捞出即可。
家中最简单炸牛奶油条方法
1、炸牛奶油条方法:准备500g面粉+8g泡打粉小苏打+2g酵母+40g油+1个鸡蛋+240g牛奶;
2、除牛奶之外的所有材料放进盆里,牛奶分次慢慢加进去,和面不能揉先抓到无干粉,再不停按压成团,只能折叠按压,按压10次休息10分钟,再折叠按压10次;
3、把面团铺在硅胶垫上面按成长方形卷成圆柱体,用保鲜膜卷好包紧,放冰箱静置冷藏一夜;
4、早上拿出来回温半小时再打开保鲜膜,在垫子上涂一点点油,把面团轻轻拉长拍扁,顺着劲儿扯就好,延展性非常好??,千万不要揉面;
5、再轻微擀开成宽度差不多、大概0.8cm的厚片,切2cm宽的小条,每两个小条重叠在一起,用筷子在纵向中间压一下就做好了坯子,用保鲜膜盖住休面10分钟。
6、烧热油至170度(筷子插下去起小泡泡),拽住坯子两端拉长放进去炸,要用筷子不停翻转才能蓬松,上色后夹出控油就可以了。
炸牛奶一定要用玉米淀粉吗
炸牛奶一定要用玉米淀粉。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
玉米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体,是一种非牛顿流体。玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
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