炒花蛤的做法
更新时间: 2024-05-18 13:58:52
炒花蛤的做法
1、炒花蛤的做法 :买来的花蛤放在清水里,滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天,这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净,沥净水分备用。切好葱白,切蒜末,切生姜末。
2、加葱姜蒜热油,倒入花蛤翻炒,烹入料酒,加入盐。加入生抽老抽,白糖,翻炒,完全炒开口即可完成。
炒花蛤的做法和配方
1、配方:花蛤适量,葱姜蒜适量,红辣椒适量,油适量,盐适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,老抽适量。
2、买来的花蛤放在清水里,滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天,这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净,沥净水分备用。
3、多准备些大蒜,大蒜剁碎,辣椒、葱切成段,生姜切成丝。
4、锅中放入适量的油,先放入花椒煸炒出麻香味,再加入葱姜、辣椒和大蒜,小火煸调料出香味。
5、倒入花甲,大火翻炒,调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽。
6、继续大火翻炒均匀,这时花甲已经半开口。
7、继续大火翻炒至花蛤开大口,立即关火,调入适量的鸡精即可翻炒均匀,出锅装盘,满满的两大盘,鲜香四溢。
油蛤和花蛤的区别是什么
花蛤和油蛤在本质上没有太大的区别,都是属于海底贝类蛤蜊的一种。油蛤和花蛤的区别:
1、外观略有不同。花蛤从外观上看,质地比较粗糙,有各种花纹,颜色也不单一,体型更加的圆润,通常壳比较薄。油蛤从外观上看,质地光滑油亮,花纹比较单一,贝壳更加的厚实。
2、口感略有不同。花蛤和油蛤肉质都比较紧实,吃起来都非常有嚼劲,但是油蛤比花蛤吃起来味道更好,更加的鲜美。
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