熟咸鱼烧茄子的家常做法
更新时间: 2024-06-02 23:19:51
熟咸鱼烧茄子的家常做法
第一、 先把咸鱼切成块再放在锅里面蒸熟后备用。因为这种鱼太咸了,就用来配了好几个蔬菜。
第二、 再来把茄子切成块放盐腌五分钟再洗干净控水备用。
第三、 把青蒜苗切掉根,摘掉死叶子再清洗干净后切段备用。小米辣洗一下切碎,生姜去皮切成丝。
第四、 锅烧七成热放适量花生油,把茄子放下去,中火煎炒,腌过的茄子不耗油,而且容易熟,看到茄子皮起皱,茄子肉软了就熟了。
第五、 接着把青蒜苗,辣椒,蒜都放下去,放半勺盐和蚝油大火翻炒二分钟左右。
第六、 把熟的咸鱼放下去,再翻炒均匀。
第七、 最后放半勺鸡粉,再翻炒均匀后关火,装盘,好香的一道家常菜,茄子和鱼都很香。
烧茄子的家常做法
用料:圆茄子1个、花生油80克、盐2克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克、辣椒酱1勺。
1、茄子洗净,去蒂,切成小块,起油锅,放入茄子翻炒。
2、炒至变色,撒入盐继续翻炒至变软。
3、放入生抽、蚝油炒匀。
4、接着放入料酒和辣椒酱炒匀,即可出锅享用。
小贴士:茄子早放盐会熟得更快。茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,维生素P含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。
茄子营养价值
⒈、茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉、茄子中维生素P含量高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间黏着力,增强毛细血管弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
⒊、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
大蒜烧茄子的家常做法
1、主料:茄子6个蒜1头。
2、辅料:油2汤匙盐10克白糖2克生抽2汤匙味精2克。
3、起锅热油,小火炒熟蒜瓣,盛出备用。
4、把茄子放入锅中,用锅中的蒜油煎制。
5、小火慢煎。煎至外表黄而不焦,里面熟透。
6、放入蒜瓣。
7、烹入生抽。
8、加少许水炖制1分钟,加盐、糖调味。
9、加味精提鲜,旺火收汁。出锅装盘。
烧茄子的家常做法
1、原料:紫长茄两条、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉各适量。
2、茄子洗净切斜刀块,用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。
3、葱切葱花,蒜切末,青椒切块,准备一个小碗加入三茶匙生抽,一茶匙老抽,一茶匙半白糖,半茶匙鸡粉,加入少许清水调匀备用。
4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用。
5、锅里留少许底油下蒜末爆香,青椒炒至断生。
6、倒入茄子和料汁。
7、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可,撒上葱花翻炒均匀即可。
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