花蟹的功效与作用

花蟹的功效与作用

1、清热解毒

花蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。花蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血

中医认为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高免疫

花蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

花蟹的营养价值有哪些

花蟹里面含有丰富的营养：素、硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡罗卜素、维生素E、维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量以及人体所需要的八种氨基酸，对人体有很好的滋补作用，特别是对肝和胃的滋补很好，花蟹一般也是食疗，而且有抗结核的作用。

清蒸花蟹的技巧

1、先用手把蟹盖和蟹肉分开。

2、把花蟹里面蟹腮去掉，然后把花蟹洗干净。

3、把清理干净的花蟹用剪刀从中间剪开。

4、在处理好的蟹盖里放入姜丝。

5、倒一些米酒和盐拌匀，再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中。

6、起锅加水，把花蟹肉倒入锅中，再加些米酒和盐，再放上蟹盖蒸。

7、大火蒸15分钟即可，美味的清蒸花蟹完成了。

炒花蟹的做法

步骤1

食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3个、淀粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、海鲜酱油3克、蚝油2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

大葱切斜片。

步骤4

姜切片。

步骤5

大蒜切粒。

步骤6

小米椒切小圈。

步骤7

小葱切段。

步骤8

花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。

步骤9

炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。

步骤10

锅中留底油，下入大葱片、姜片、蒜粒爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、海鲜酱油、蚝油炒匀，放入小米椒、小葱段炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。