家常烧鲫鱼
更新时间: 2024-05-21 04:52:45
家常烧鲫鱼
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切切末备用。
5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。
6、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。
7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。
8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。
如何做家常烧公鸡
1、食材:大公鸡1只,土豆2个,大葱1根,生姜1块,大蒜1个,干辣椒7-8个,花椒1小把,八角1-2个,生抽适量,盐少许。
2、做法:(1)土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用;
(2)将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用;
(3)将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用;
(4)另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香;
(5)接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味;
(6)最后放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆,大火烧开;
(7)盖上盖子,转小火焖煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花即可。如果想更节约时间,大火煮开后转压力锅。
家常烧草鲤鱼的做法
主料:鲤鱼,葱,姜,蒜,干辣椒,香菜,老抽,生抽
辅料:八角,花椒,茴香,料酒,盐,白砂糖
红烧鲤鱼的做法:
1、鱼收拾干净切花刀,抹上盐和料酒腌制10分钟;
2、加入白砂糖,盐,茴香,干辣椒一起放入锅中4、鱼收拾干净切花刀,抹上盐和料酒腌制10分钟;
3、锅烧热倒油,放入鲤鱼炸至定型;
4、葱打结,姜切片,蒜拍一下和花椒,八角煸炒出香味,适量开水,大火烧开。
家常烧草鱼
1、材料:草鱼。辅料:猪里脊、香菇。调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油;
2、将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成井字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;
3、坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
4、坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
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