沙丁鱼怎么制作
更新时间: 2024-06-02 06:54:57
沙丁鱼怎么制作
沙丁鱼的做法:
1、沙丁鱼清洗干净。
2、在沙丁鱼的两边各切两三刀。
3、食用油适量倒入锅里。
4、油热后,放入沙丁鱼煎2分钟。
5、把鱼的另一面翻过来煎2分钟,再加入一点生抽,翻着煎15秒。
6、煎好盛出即可。
烧烤味无骨沙丁鱼的做法
1、主料:沙丁鱼500克、盐5克、面粉适量、烧烤料适量、孜然粉5克、孜然粒5克、味精3克、辣椒粉适量、芝麻5克。
2、沙丁鱼去鳞。其鳞片细软,去鳞用手小心轻刮即可,避免破坏鱼皮的完整,把鱼头去掉。
3、剪开鱼肚去掉内脏,用双手的大拇指延鱼的两侧脊骨把肉和脊骨分离直到鱼尾处停止。
4、然后一手按住鱼体,边按压边轻轻把脊骨取出直到鱼尾处用剪刀剪断鱼骨,为了美观留下鱼尾。过程小心,以免鱼肉一起去掉,那你就只能喝鱼汤啦
5、依次去好鱼骨清洗干净,用厨房用纸吸干水分,用盐抹遍鱼身,再在鱼身上轻拍薄薄的一层干面粉备用。
6、把孜然粉和粒,辣椒粉和芝麻,味精拌匀备用。也可买现成的烧烤料。
7、热锅凉油。锅烧热入油烧热下入沙丁鱼煎炸。
8、中大火一面煎成金黄色再翻另一面同样煎,翻动要小心轻翻。直至金黄酥脆撒烧烤料再轻煎几秒让烧烤料出香味即成。
沙丁鱼做罐头怎么做好吃
1、食材:沙丁鱼1000克、水适量、葱少量、姜少量、蒜少量、醋少量、酱油少量、盐少量、大料少量、花椒少量、味精少量、料酒少量、植物油50克。
2、把沙丁鱼解冻,去掉鱼尾、鱼鳍、鱼腮、内脏。
3、用金属擦刷去鱼肚内壁的黑膜,洗净晾干。把沙丁鱼切成两段备用。
4、把炒锅烧热放入少量的植物油(大约50克)。
5、放入切好的沙丁鱼,进行煎制。等一面坚硬后再煎制另一面。(不要经常翻动以免把鱼翻碎)。
6、准备好高压锅,把切好的葱、姜、蒜,大料、花椒铺在锅底,尽量使鱼与锅底隔开。
7、把煎好的沙丁鱼摆入高压锅内。摆鱼时,尽量使鱼交叉,这样鱼熟时好取。
8、把酱油、醋、盐、味精、糖、料酒按需要量倒在一个碗中,加入少量的水。把调好的料汁浇入高压锅中的鱼上。
9、再向高压锅中加水,到与鱼齐平。
10、拿起高压锅盖,看一下排气孔是否有堵住,如果没有问题,旋紧高压锅盖,加热烧开喷气后,再小火保持30分钟(一直保持喷气状态)。
11、把高压锅离火,自然降温。当高压锅冷却到没有声音时,用筷子夹掉排气阀的压冒,当没有气体冒出时,旋开高压锅。
12、一锅香酥软烂的罐头鱼就作好了。
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