做馄饨皮直接用面粉就可以吗

做馄饨皮直接用面粉就可以吗

不可以。

馄饨皮的制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成馄饨皮。具体方法如下：

1、先在面粉里加盐，保证皮有韧性。

2、尽量多揉，揉到盆光、面光、手光。然后盖上盆醒置15分钟左右，期间再揉几次。

3、面团醒置的过程做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，来代替面粉使用。

4、面团醒置后，两面都施一层淀粉。

5、用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程勤施粉。

6、面皮擀好后全部摊开，用擀面杖比着划成四方块，馄饨皮制作结束。

鸡腿做馄饨汤的方法

1、将鸡腿肉去骨、去皮。

2、剁成鸡肉馅，调入生抽、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌15分钟。

3、香菇切末，放入肉馅中，葱姜末放入肉馅中。

4、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒，放入锅中，加适量清水。

5、烧开后撇去浮沫，煮成鸡汤。

6、取馄饨皮包入鸡肉馅。

7、对角折。

8、捏紧两角，制成馄饨。

9、包好的馄饨。

10、将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入香葱末、红油、胡椒粉即可。

怎样做馄饨汤

馄饨汤的做法：

材料：新鲜虾仁50克、猪绞肉50克、胡萝卜克、豆薯克、面粉克、馄饨皮8片、葱姜末30克；

做法：

将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀；馅料分成8份，包入馄饨皮中，再放入沸水中烫熟；锅内加高汤煮开，放入烫熟的馄饨，再加入调味料及香菜、葱末，馄饨汤即可完成。

做馄饨的步骤

1、原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根。

2、辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许。

3、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

4、猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

5、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

6、调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

芹菜叶子可以做馄饨馅吗

主料：猪肉300克、芹菜叶300克、面粉400克。

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒油适量，香菜适量，醋适量，香油适量。

步骤：

1、猪肉剁成泥，葱姜切末，芹菜叶焯水过凉，挤干水分，剁碎。

2、将肉泥和葱姜末、盐、油、酱油、花椒粉、料酒、鸡精搅匀，再放入香菜叶搅匀。

3、面粉加水和成面团饧，擀成大面皮，用刀切成菱形块。

4、取一面皮，中间放入适量馅，对折捏合，将两边的角向中间一捏