奶油芝士蛋挞怎么做

奶油芝士蛋挞怎么做

主料：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉20克、盐1克、蛋黄1个、奶油奶酪100克、糖粉30克、柠檬汁5毫升、鲜奶油40克；

步骤：

1、 准备好各项材料；

2、 把低筋面粉、糖粉、盐筛入大碗，并放入黄油，用手揉捏混合；

3、 混合成酥松的菠萝屑时，放入蛋黄稍微搅拌，并倒入二分之一茶匙的水；

4、 将面团移到操作台上，用手掌推压搓揉，直到均匀混合；

5、 用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏1小时左右；

6、 将奶油奶酪打散，放入糖粉与柠檬汁，打成芝士面糊，加入鲜奶继续搅拌；

7、 取出冷却完成的面团，稍微撒些面粉，推压成2厘米厚的面饼，用切模切成型；

8、 用叉子在面饼表面戳出空气孔；

9、 把制作好的塔皮放入模具；

10、 芝士面糊灌入裱花袋，再挤入塔皮；

11、 放入预热180度的烤箱，烘烤25分钟左右，切勿让表面烤焦即可。

什么是奶油芝士

奶油芝士是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。奶油芝士是芝士的一种，它们之间的关系就和红茶之于茶叶一样。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳问经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳答制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及专维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。属

世界著名奶油芝士品牌有哪些

1、埃曼塔奶酪。奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓，口味刺激。可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒。

2、斯蒂尔顿奶酪。斯蒂尔顿奶酪是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。奶酪容易被融化，所以可以作为调料使用。

3、卡尔菲利干酪。它是一种威尔士全脂白干酪，口感温和。它可以和葡萄、苹果一块食用，还能作为调料或搭配香肠食用。

奶油芝士是什么

1、奶油芝士是一种未成熟的全脂奶酪。

2、色泽洁白，质地细腻，口感微酸，适合用来制作奶酪蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，奶油芝士即奶油奶酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。奶油奶酪开封后容易变质，要尽快食用。