做糖醋排骨没有料酒怎么办

做糖醋排骨没有料酒怎么办

做糖醋排骨没有料酒时可以用白酒或啤酒代替，做法如下;

原料：排骨500克；

配料：话梅3粒、白酒两勺、生抽一勺半、香醋3勺、冰糖30克、姜片5片、葱花1小勺、熟白芝麻1小勺；

步骤：

1、将话梅、白酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水，混合后静置片刻在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用；

2、起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色；

3、倒入排骨迅速翻炒上色；

4、将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟；

5、待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀；

6、撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。

可乐鸡翅没有料酒怎么办

可乐鸡翅没有料酒，可以选择用黄酒来代替。因为料酒和黄酒的功效都是一样的，都是能够进行调鲜，而且还能够去除鸡翅的颤腥味，不会破坏营养，所以可以正常代替使用。

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做红烧鱼没有料酒怎么办

红烧鱼可以没有料酒，可以用白酒或红酒代替。

食材：活鱼、姜、黄酒或白酒、白糖、辣椒。

红烧鱼做法：

1、将鱼洗净，在鱼背上划几刀，用手在俩面抹上盐，先放置半小时左右，可以防止鱼皮在煎锅时粘锅；

2、将锅先用姜抹一遍，将锅烧热，放入油，将鱼放入，煎至俩面金黄，尽量不要将鱼皮弄破；

3、待鱼俩面煎好后，快速倒入少许黄酒，放多些白糖，放些许老抽酱油，放入些许生姜片，也可以放入少许辣椒段，加水至鱼身，小火闷锅；

4、在闷锅时，每过一段时间，用锅铲将汤汁浇到鱼身上；

5、汤汁快干时放入少许味精，洒入葱花；

6、起锅，完成红烧鱼制作。

鸡肉没有料酒怎么去腥

可以通过冷冻鸡肉去腥。

1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡２０分钟。

2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

4、烧煮前先用姜汁浸泡３～５分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。

可以用沙拉酱来腌制鸡肉，就不需要放其它调料了，完全不需要葱姜蒜、生抽料酒，而且用沙拉酱腌制出来的鸡肉，还有一种特别的香味，和以前只靠生抽蚝油腌出来的味道完全不一样，鸡肉这么腌制，真是去腥又提香。

没有料酒的情况下怎么给鱼去腥味

1、用姜去腥：姜本身就是去腥的，不仅可以去鱼腥，肉类的腥也可以去。而且姜可以去邪毒，鱼里放点姜可以把鱼中的毒素去除一些，吃起来安全一些。

2、香辛料：花椒大料等，不仅可以除腥味儿，香辛料让鱼的的味道变得更好一点。