做馒头一斤面粉加多少水
更新时间: 2024-06-18 15:27:06
做馒头一斤面粉加多少水
正常情况下500克面粉,用水量约为250克左右为宜。
自制馒头时主料:面粉500克、清水250克、酵母6克。辅料:白糖适量。具体做法:
1、准备面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量;
2、面粉放入大盘,加白糖和6克酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状;
3、用手揉直至表面光滑;
4、揉好后盖布发酵至两倍大;
5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状;
6、切分成等份大小的面剂;
7、将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯;
8、将做好的馒头面坯静置15至20分钟;
9、锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15至20分钟后关火,等过2至4分钟后再取出即可。
像馒头一样的蘑菇是什么菇
像馒头一样的蘑菇是马勃,马勃(LasiosphaeraseuCalvatia)别名灰包、马粪包,是一类担子菌门、马勃科的真菌通称,分布广泛,在我国各地几乎都有,夏秋季节下过雨之后,多半生长在旷野草地或湿地腐木上。
马勃多属马勃科Lycoperdaceae,也有部分为地星科Geastraceae。马勃担子果球形、梨形、陀螺形、扁圆形;外包被常有小疣或小刺等纹饰,成熟时脱落,纸质或膜质;顶端不规则开口或闭合;假根明显或无,成熟时固定于着生处或与地面脱离;孢体粉末状,成熟时孢子随风扩散至外界;孢丝无隔;孢子表面有不明显纹饰。
蒸馒头一斤面粉放多少水合适
1、其实,这没有一个标准。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同,夏季和冬季也不同。大家都可能听说过,做馒头时面粉和水份的比例是2:1,这是一个最普通最基本的比例。
2、蛋白质含量越高的面粉,吸水能力越强,水份就要放的越多。但是,就算蛋白质相同,不同品牌的面粉,吸水能力也会不同。冬天时,水份就要放的比夏天时略多。南方潮湿的地方,放的水份就比在北方的要少。
3、馒头面团在和好后,应该比做面条面团要软,比包子和饺子面团要硬。如果是第一次做馒头的话,可以放面粉量的一半的水份,观察一下你用的面粉的吸水能力,和你喜欢不喜欢馒头的松软度,下次就减少和增加水份。
4、要注意,高筋面粉吸水较强,水份要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水份就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。
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