彩椒冬笋炒虾仁

彩椒冬笋炒虾仁

1、主料：10只虾仁、150g彩椒、150G冬笋。

2、配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量胡椒粉、适量料酒、适量淀粉、适量葱、适量姜、适量蒜。

3、将笋切片、彩椒切菱形块、葱、姜、蒜切碎备用。

4、虾仁去除虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌几分钟。

5、将笋用热水焯一下。

6、锅中放油。

7、油热放葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、烹入料酒。

8、放入笋翻炒。

9、放入彩椒、放入盐、白糖、快速翻炒。出锅前放入水淀粉勾芡即可。

冬笋炒肉要焯水吗

1、新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。

2、因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。

3、冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

饭店的冬笋炒蘑菇怎么做

冬笋1个、罐装金针菇80克、胡萝卜50克、鲜香菇5朵、口蘑50克；食用油、葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、香油、米酒各适量；

1、冬笋去壳，清洗干净切片；胡萝卜洗净切片备用；

2、香菇、口蘑洗净，用刀划出十字花纹备用；金针菇洗净；

3、除食用油、香油外的所有调料倒入300毫升的水中拌匀，以微波高火加热5分钟后挑出葱段、姜片；

4、锅内放油烧热，加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑翻炒，加入用微波炉加热过的调料，炒匀后淋入香油即可。

冬笋炒肉怎么做啊请说明详细步骤

材料：冬笋、猪后腿肉、姜葱少许、红辣椒一个切丝、盐、酱油、素油、蚝油、芡粉水少许。

步骤：

1、冬笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；

2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，切薄片，然后加点酱油、素油和盐拌匀腌一腌；

3、锅内放素油，中火，放葱、姜、辣椒炒香，放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖3分钟，水敖干即可。