马卡龙保存方法是
更新时间: 2024-06-02 13:11:40
马卡龙保存方法是
1、放在冰箱里冷藏,马卡龙可以保存一周。我用一些不同的容器储存她们:比如超市里面的带盖子的塑料蔬菜包装盒。迷你型的马卡龙很适合放在长形的樱桃小番茄的盒里。
2、密封的塑料容器也很好用,比如饼干罐头。而我的最爱呢是那些纸质的蛋糕盒子,我可以把马卡龙装在里面当礼物送给朋友们。
焦糖马卡龙制作方法
1、蛋白55g,蛋白粉1g,白砂糖25g,糖粉90g,杏仁粉50g,焦糖粉3g。
2、将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
3、蛋白、蛋白粉放入盆中,高速搅拌至发泡。
4、在步骤2中分次加入白砂糖。
5、继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
6、将焦糖粉筛入步骤4中,再加入步骤1用刮刀轻轻混合,以压拌式混合面糊,直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
7、将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中,均匀的挤在铺有高温布的烤盘内,呈直径3.5cm的圆形。
8、入炉以170/120℃烘烤约10分钟,待裙边出现后,将温度改至120/170℃约烤5分钟。
什么是马卡龙色
马卡龙色就是我们吃的那种法国甜点马卡龙的颜色。马卡龙是法国最具地方特色的美食,由于其各种色彩缤纷的颜色都是以食用色膏染色而成,所以近几年来被派生新词汇马卡龙色。
马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。Macaron一词本是法语,实际发音较接近"马卡红"。"马卡龙"是使用西班牙语发音音译的结果。
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